导语：天冷了，用此菜炖豆腐，比白菜萝卜香，一次囤10斤，能吃一整个冬天！
昨天我们这里终于迎来了今年冬天的第一场雪，飘飘扬扬的大雪下了一天一夜，小区院子里成群的孩子笑着闹着在打雪仗，我却在愁午饭该做什么菜。
冬季天冷就喜欢吃点热热乎乎的炖菜，有汤有肉还有菜，一大碗端上桌，吃得浑身冒汗暖暖的。可是用什么炖呢？我打开冰箱看了一下~有豆腐有肉，草棚里还有从丈母娘家里拿的一筐白菜和萝卜，我提议用白菜炖豆腐或萝卜炖肉吃，却被媳妇给否了，想想也是，白菜炖豆腐和萝卜炖肉似乎已经连着吃了一个周了，真的吃腻了！
还好一转身看到我前些日子腌的芥菜，打开盖子，一阵香气扑鼻而来，立马用它和豆腐猪肉炖了一大锅，上桌吃得汤汁都没剩下，媳妇说比炖白菜和萝卜都要香，下面我就分享一下具体做法：
【芥菜炖豆腐家常做法】
主要食材：芥菜 豆腐 猪肉 葱
1.先将芥菜取出放入大碗内，加入适量的温水浸泡20分钟左右，然后多冲洗几遍，挤干净水分后放入碗中备用。
腌芥菜的时候，因为加了很多盐，所以腌好后会有点咸，加温水浸泡可以去除一部分的盐分，让芥菜吃起来不是那么的咸。如果喜欢吃咸口的朋友也可以不用浸泡，多冲洗几遍即可。
2.然后取猪肉一块切成猪肉条放入碗内，加入少许老抽上色、适量的胡椒粉去腥，搅拌均匀后腌制10分钟，让其充分入味。
3.再取一块老豆腐切成小块备用；大葱取葱叶部分切成葱花备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入腌制好的猪肉，滑炒至猪肉变色后加入葱花，炒香后倒入芥菜，翻炒大约一分钟后倒入豆腐块，然后倒入适量的清水，盖上锅盖大火炖15分钟。
5.时间到了以后开锅，加入适量的盐、白糖调味，翻炒片刻化开调料后关火出锅，出锅后再撒上小绿葱花。
一道香气扑鼻的芥菜炖豆腐就做好了，芥菜经过腌制以后有股浓浓的特殊鲜味和香气，能促进肠胃的消化、增进食欲，还能预防便秘，对肠胃特别好，炖着吃特香特下饭，比炖白菜和萝卜都要香！冬天碰上了别错过，一次买10斤，腌一腌囤起来，能吃一个冬天呢，太香了！
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