入冬后，身体正是需要储存能量，对抗寒凉。养生进补也是日常饮食的重要事。许多人都推荐吃萝卜，所谓“冬天萝卜赛人参”。但在冬天，我家少吃萝卜，更喜欢吃它，那就是莲藕了。
一进入到冷天，莲藕就成了很多人的餐桌选择，这时候的莲藕也正是时季，从开挖开市场里来，都是十分新鲜的，身上还带有一些小淤泥。而且这时候的莲藕，口感好营养高，正是冬天进补的好食材。莲藕能够补中益气，健脾胃。能够增强人体免疫力等作用。中医称其“主补中养神，益气力。”
今天给大家推荐一道冬季好汤，它就是花生莲藕排骨汤。做法也十分简单，将排骨冷水焯水，花生浸泡，莲藕削皮切块后倒入锅里加水就行了。1小时不到就能做出十分香醇又营养的汤。整锅上桌，饭前饭后来一碗。超舒服。
有细心的小伙伴就有发现，莲藕分有七孔跟九孔，那到底哪一种好。其实它们的营养价值上都大致相同，主要是口感上有区别。七孔莲藕吃起来跟粉糯，而九孔的会更加爽脆。就看大家的喜好来选择就好了，今天我煲的这个汤，用的是七孔莲藕。
材料： 一小把生花生、七孔莲藕2节、排骨400g、适量的水、姜片
步骤
1.将排骨清洗干净，加入一块姜片，冷水下锅去除血水，沸腾后捞起清洗一番，装起来备用
2.将莲藕清洗干净，削皮，切成小块备用，要注意莲藕孔里面有没有淤泥，要记得清洗干净，不然会影响到汤水。花生用清水浸泡一段时间。
3.将所有的莲藕，排骨，花生依次的放入到锅中，加入7分满的水量，合锅盖，大火煮开到沸腾，然后转中火40分钟
4.40分钟后就可以关火了，利用德式锅的余温继续烹饪，让汤水更为纯澈。 10-15分钟后加入适量的盐调味，就可以了。
一锅操作简单，又好喝的花生莲藕排骨汤就做好了。天气冷的话，可以撒上一些白胡椒粉进行调味，身体更暖和。
贴士：
1. 如果是焖炖煮这一种需要时间的，建议选择七孔莲藕。如果是用来炒，或者是煎这一类，建议选择九孔莲藕。
2. 清洗莲藕的时候，要注意孔里面有没有淤泥。大小切成小块就可以了，更快变熟。
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