芹菜和“它”绝配，隔三差五吃，补钙补铁，清洁肠胃口臭没了
芹菜是一种普通常见的蔬菜，但营养较为丰富，尤其是有较高的钙（每100克钙含量是160毫克）和铁（每100克铁含量是8.5毫克），具有清胃涤痰，利口齿爽咽喉，清肝明目、降压的功效。
而豆腐的营养也较高，特别是所含的每100克含量中蛋白质是15.7克，钙是160毫克，是一种补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、除口臭。所以，芹菜和豆腐是绝配，补钙补铁，隔三差五吃，清洁肠胃，口臭没了。
今天分享一道家常小炒菜——豆腐芹菜炒香肠，这菜中的豆腐是嫩豆腐，豆腐很嫩炒不好容易碎，但只要在炒前多做一步，豆腐怎么炒都不会碎，下面会教大家。豆腐芹菜香肠这样做，豆腐不碎，菜香味美又营养，家人爱吃。
【美味的家常小炒菜】
1、食材有：嫩豆腐、芹菜、1根香肠、2个小米辣、2瓣大蒜、油盐、味精各适量。
2、洗菜：嫩豆腐用水把表面冲洗干净；芹菜掰开也冲洗干净；大蒜、小米辣也洗一下。
3、切菜：嫩豆腐切成小方块，切的时候手力要轻，以免弄坏豆腐；芹菜摘去叶子，用刀背拍一拍茎秆，然后切成小段；香肠切成薄片；小米辣切小圈；大蒜拍碎切几下。
4、烹调：热锅凉油，放入嫩豆腐中小火煎，中途轻轻翻动，煎至豆腐八面金黄。
5、然后把煎好的豆腐扒在一边，也可以盛出锅，然后放入香肠煎熟煎香。
6、转中火，放入切好的大蒜和小米辣，豆腐香肠合在一起翻炒片刻后倒入芹菜继续翻炒。
7、翻炒1分钟，加入适量盐、少许味精，翻炒均匀起锅装盘，豆腐芹菜炒香肠就做好了，好吃下饭，家人爱吃。
总结一下：
1、切嫩豆腐手力一定要轻，煎的时候翻动也要轻，剪过的豆腐炒的时候就不易碎。
2、芹菜茎秆切时稍微拍裂，这样容易入味，芹菜叶子不要扔了，可烧汤或炒鸡蛋。
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