进入12月，气候干燥寒冷，加上煎炸油腻的食物吃得多，不少人会觉得嗓子疼痛、上火，为了让身体适应冬季出现的问题，饮食上要多喝些汤汤水水是非常有必要的。身为广东人必定会煲一手靓汤，而且是根据天气节令变化和家人的身体状况来适当调整，选择合适不同的食材来煲汤。所以今天推荐给家人喝这碗霸王花汤啦，这是一款生津润喉、清热下火的好汤品，润肺并滋养全身。
有些人会问：霸王花是火龙果花吗？其实霸王花和火龙果花就是长得很相似而已，不是一个品种。霸王花原名又叫做剑花，硕大的花朵十分的霸气，多产于南方，每年5-10月间，开乳白色大花朵，采下切开晒干，是一种极好的干菜。霸王花煲汤后，汤鲜味美又甘甜，深受无汤不欢的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。搭配同样具有清心润燥的南北杏仁，百合和蜜枣，是特别适合在秋冬天饮用的一碗清润汤水，上火，喉咙干，咳嗽，熬夜党必备哦！
【材料】：霸王花 3朵、猪骨 400克、无花果 20克、蜜枣 1个、南北杏 6克、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、霸王花干品提前半小时浸泡清洗干净；也可以买新鲜的，不过现在这个时节没有新鲜的就用干的。
2、南北杏、百合洗干净即可，注意一点的是我放的杏仁有两种，一种是南杏仁，一种是北杏仁，南杏仁是甜的多为食用，北杏仁是苦的多为入药，这些杏仁的分量要求不多，各自不超过3克即可；
3、猪骨先焯水，先将猪骨冷水下锅煮开2分钟，去掉猪肉外表的脏东西和血水，捞出来备用；
3、将猪骨和霸王花一起放进汤锅里，放入蜜枣、干百合、杏仁和姜片；蜜枣只能一枚，否则汤会太甜腻的。
4、放入适量清水。(水量：大约2000毫升左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火（保持汤沸腾状态）煲1个半小时，出锅前加少许盐调味，不要太咸，也别放其他调料，老火汤讲究的只有一个原汁原味。
煲汤不难，就是花时间，花心思，这样的汤比较少油清甜，适合一家大小饮用，里面的霸王花吃起来也口感爽滑。
【小提示】：
1、霸王花的鲜品和干品皆可入汤，不过新鲜的比较难遇到，而一般的超市和杂货店都有卖霸王花干的。
2、选霸王花时候，尽量选这种新鲜晒干的，特别青绿，放时间久的那些会比较偏黄，煮出的汤水没有那么鲜甜！
3、煲汤最好用砂锅、瓦锅，不锈钢锅，建议不要用铁锅、铝锅否则会对汤有影响，也可以用炖盅，养生壶做。
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