今天小易要给大家分享的是老式饼干的做法,酥酥脆脆的,满口都是童年的味道,而且做法和用料都特别简单。现在的饼干世界真是让人眼花缭乱,还真有点怀念记忆中的饼干味道,偶尔吃一次,也是不错的享受。快来看看两个鸡蛋和一碗面粉就搞定的饼干,做法有多简单吧!
所需食材:
普通面粉300克、花生油65克、酵母3克、泡打粉2克、白糖20克、鸡蛋2个(每个约60克)
制作步骤:
第一步:碗中准备300克普通面粉,再加入65克花生油,充分搅拌均匀。
第二步:往碗中加入3克酵母、2克泡打粉、20克白糖,再打入两个重约60克的鸡蛋,拌匀后下手抓成团,得到一个偏硬的面团,充分搓揉均匀备用。
第三步:把揉好的面团擀成长方形的面皮,然后把边缘整理好,切成块状;接着用小刀在上面打上刀花,做成饼干的样子放入烤盘中。
第四步:烤箱预先上下火160度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火160度,烤约20分钟,饼干表面金黄色即可出炉。
制作关键点:
1.面团揉不匀的时候,就盖上保鲜膜松弛一会儿再揉。
2.每个人的烤箱脾气不同,烤制过程中请注意观察饼干的上色情况,请根据实际情况适当调整温度和时间。
自己做出来的老式饼干,咬上一口香甜又酥脆,这可是外面的饼干比不了的哦!偶尔做一份健康的小零食,超解馋哦!
本期老式饼干的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月23日的视频制作,我们下期见。
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