今日导读：“三菜一汤”中餐经典在家做，话梅排骨酸甜开胃！“血管清道夫”被发现，隔三差五吃1次，清热解毒，祛斑抗衰老！
特殊时期，许多人曾提到了《爱在瘟疫蔓延时》的小说或电影，到底什么是爱？
小说里茄子有很多戏，小说家透过茄子告诉你。
一开始女主角费米娜就在「爱的证书」上写下「别让我吃茄子。」
但婆婆却因悼念死去的公公天天出现茄子料理，让她跟老公天天吵架。
等到有一天发现桌上吃得津津有味的东西居然是茄子时，才发现这是她和老公最爱的食物，岁月让她敢吃茄子，茄子变成一种爱。
后来先生死了，在瘟疫中遇到青梅竹马的爱人，她煮了茄子分给大家吃，旧爱还帮她取名「爱情茄子」。
爱情像茄子这道菜一样值得拒绝，又反复咀嚼。
在这个特殊的日子里，民众可以宅在家里，看马奎斯的小说，做爱情的茄子料理。
茄子是一种为数不多的紫色蔬菜，被誉为「血管的清道夫」，但它并非人人爱，多数人对茄子常喊NO，虽然它富含许多其它蔬菜所没有的营养素。
还具抗老、防癌、袪斑、降血压、清热解毒等多种疗效，含有维生素A、维生素B群、维生素C等营养素，富含膳食纤维及皂甘，有助于降胆固醇，提高微血管抵抗力。
茄子分为长茄和圆茄2种，长茄口感差异不大，圆茄则属于西洋茄，建议选颜色深的，比较没有苦味，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
「油焖茄子」是一道江浙菜，是从南方传入北方的，而南北方饮食习惯还是有一些差异的。
因而对这道菜的做法也进行了一些调整，做法也更简单，吃起来咸香下饭，成为家里餐桌上常出现的料理。
油焖茄子
材料：
茄子2条、生抽2汤匙、麻油2茶匙、八角2粒、糖1汤匙、米酒2汤匙
做法：
1.茄子去头尾，斜切块。
2.烧热油，煎茄子。
3.倒进生抽、糖、八角拌炒。
4.加入少许水和米酒，焖煮至收汁，倒进麻油拌炒，完成。
排骨有很高的营养价值，醋酸作法可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。
话梅是生活中常见的零食，很多人并不知道其实它也可以出很好的美味的料理，但其实话梅能加速排骨的入味并使肉质酥软。
「话梅排骨」就是一道非常开胃和美味的菜式，因为话梅的酸甜的滋味会融入排骨里面，吃起来不会过分的油腻，并且容易消化。
话梅排骨
材料：
排骨600克、话梅10粒、八角1粒、姜4片、绍兴酒2汤匙、老抽1汤匙、镇江醋1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙
做法：
1.排骨洗净抹干，倒入生抽和糖腌制30分钟。
2.中火煎熟排骨，加姜、镇江醋、老抽、绍兴酒。
3.丢进八角，加入少许水、米酒和话梅。
4.盖上锅盖转小火，煮30分钟后收汁，完成。
酥炸银鳕
材料：
银鳕鱼400克、鸡蛋1颗、炸粉40克、太白粉适量、胡椒粉少许、生抽2汤匙、糖1汤匙
做法 ：
1.银鳕切小块，胡椒粉、糖、生抽抓腌。
2.沾薄太白粉，裹蛋液、炸粉。
3.中火炸至表面金黄，完成。
红枣莲藕木耳香菇瘦肉汤
材料：
红枣8粒、莲藕400克、黑木耳150克、香菇6朵、猪瘦肉300克
做法：
1.红枣洗净，莲藕削皮切块。
2.黑木耳泡软切小块。
3.香菇泡软去蒂。
4.猪肉汆烫，4公升水煮滚。
5.加入汤料，大火煮10分钟，再转小火，煮30分钟。
6.加少许盐继续煮，完成。
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