导语：三伏天要多吃这菜，含铁量极高，隔三差五吃，又瘦又美过夏天，夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，每天晚上吃一盘，精神满满过夏天
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入伏天后，每天最大的感受就是热，热的都吃不下饭，饮食上要多吃清爽开胃的菜品为主，除了凉拌黄瓜，你最常吃的凉拌菜是什么呢？我家最爱吃这菜，营养丰富，老少皆宜，重点是做法超简单，跟我学起来吧。
这菜就是凉拌香芹，夏天是吃芹菜的季节，清凉解暑，含铁量极高，特适合三伏天吃，它和腐竹搭配，香脆营养，吃着比肉还香。
凉拌香芹需要准备的食材：芹菜、腐竹、辣椒油、白糖、盐、味极鲜、柠檬、香油
具体做法：
第一步：腐竹提前泡软，想要腐竹不夹生，其实很简单，只用冷水浸泡时间太长，只需温水中加少量盐，放入腐竹，30分钟就能泡软，保准不夹生。天热吃肉太油腻，可以多吃点腐竹，营养丰富又解馋。
第二步：芹菜摘洗干净切段，锅内加水烧开，滴几滴食用油防止蔬菜氧化变色，焯水2分钟左右捞出过凉备用。夏天芹菜特别鲜美，除了凉拌，用来包饺子也特好吃。
第三步：把芹菜和腐竹倒入一个盆中，这道菜不用炒不用炖，少油少盐，香脆可口，两种美食搭配真是绝了，天天吃也吃不腻。
第四步：调碗料汁，碗中加适量盐、白糖、味极鲜、柠檬汁、香油，搅拌均匀，一定要搅至白糖、盐全部融化，凉拌汁就做好了，倒入芹菜腐竹中。
第五步：最后加入自制辣椒油搅拌均匀，好吃的凉拌香芹就做好了，装盘盛出，芹菜脆爽、腐竹香软，又香又脆又辣，超级下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾。
烹饪小贴士：1、芹菜焯水的时候加几滴食用油可以保持颜色翠绿。2、泡腐竹只需温水加盐，又快又软。3、用柠檬汁代替醋，口味更丰富，比醋好吃多了。
夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，每天晚上吃一盘，精神满满过夏天，凉拌香芹，看起来就很好吃，这道菜不加一滴油，不放一块儿肉，吃着却比大鱼大肉还过瘾，并且多吃也不用担心长胖，反而会越吃越瘦，美美的度过夏天。凉拌香芹就分享到这里了，喜欢的朋友分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有夏日美味凉拌菜做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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