在北方主要以面食为主，我们每天都吃各种各样的面食，常吃的面食有馒头、包子、饼，说起饼，我就想起馅饼，馅饼吃起来外皮又薄又暄软，馅料鲜美又好吃，那么你家吃的馅饼，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的馅饼，口感好，而且做点家人爱吃的馅料，这样会更符合家人的胃口！今天我给大家带来一道家庭版韭菜馅饼，这道馅饼吃起来皮薄馅多，每次在家做上几个馅饼，大人孩子都抢着吃，冬天，想吃馅饼不要出去买，教你在家做，皮薄馅多，凉了也不硬！
其实馅饼的做法很简单，就是有很多朋友做的馅饼，容易发硬，或者是馅饼皮很厚，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的韭菜馅饼，掌握3个技巧，第一，和面的时候，揉成偏软的面团，抹上一层食用油，醒发30分钟左右，这样面团拉伸性就很好，第二调馅料的时候，因为韭菜容易出水，先加上食用油搅拌均匀，再加上配菜和调味品，第三烙饼的时候，不要勤翻面，正反面共烙5分钟，表面金黄，这样就可以出锅了，做韭菜馅饼的时候，掌握好小技巧，新手一次也成功！好了不多说了，下面我就把韭菜馅饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！一到冬天，我家就爱吃这面食，锅中一烙，皮薄馅多，比包子还好吃！
【食材】：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉条、食用油、食盐、十三香、香油
【具体做法】
准备面粉500克、酵母5克搅拌一下，加上适量的温水和面，下手揉成偏软的面团，因为面团比较软，刚开始揉的时候比较沾手，多揉一会就可以了，揉成光滑的面团，抹上一层食用油，醒发30分钟（尽量放在温度高的地方，这样醒发的比较快）。
准备一把粉条，加上热水浸泡10分钟，韭菜洗干净后，放在案板上切碎，加上食用油搅拌一下，粉条泡软后，控一下水分，加上生抽搅拌均匀，让粉条裹上一层生抽，用刀切碎，在锅里倒上油，打上3个鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎出锅。在韭菜碗中，加上粉条、鸡蛋碎、食盐、十三香、香油搅拌均匀，这样馅料就调好了。
看一下面团，面团醒发好后，在手心抹点食用油，揪起一块面团，整理成一张面皮，放上馅料包起来，尽量用虎口处收拢，这样馅饼没有面疙瘩，再按压成小饼，这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，盖上盖子烙3分钟，时间到翻面，再烙2分钟，这样馅饼就做好了。
冬天，想吃馅饼不要出去买，教你在家做，皮薄馅多，凉了也不硬！以上就是韭菜馅饼详细的做法，你们都学会了吗，韭菜是生活中常见的蔬菜，它的做法比较多，可以炒着吃、蘸酱吃，还可以做成各种面食的馅料，其实韭菜不管怎么做，口感都挺不错的！我家喜欢做成韭菜馅饼，吃起来皮薄馅多，而且外皮很暄软，即使凉了也不发硬，把韭菜馅饼当成主食的话，实在是太符合家人的胃口了，喜欢这道韭菜馅饼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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