大家好,我是蓉儿!家里还有好多橘子,今儿咱们挑选几个小一点又甜一点的来做橘子发糕,加个鸡蛋,搅一搅,拌一拌,上锅蒸一蒸,吃起来香甜松软,而且还有橘子淡淡的香味,不一样的味道非常符合家人的胃口!
橘子是生活中常见的水果,一直很受欢迎,酸酸甜甜的口感,一口爆汁,清嗓又解渴,也是很多人喜欢的水果之一。橘子含有丰富的维生素C,能够起到很好的美容作用。研究提示每天喝橘子汁750ml还可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢,有益于心血管健康。
» 食材清单 «
橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克
» 制作步骤 «
1、我们先把皮给它剥下来,这是我们自己家的橘子,皮特别薄而且很甜,我个人就爱吃这种个头小的;
2、剥好后我们另准备一个碗打2个鸡蛋,搅散就可以,觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒;
3、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来;
4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中,另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;
5、打好后先倒出来,橘子里面的水分也比较多 加上蛋液这里大概是450克;
6、接下来我们来和面,500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵;
7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来,全部加进去后的面糊是比较稀的,没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的 ;
8、现在的都温度发面太难了,一定要放在温暖的地方才行,我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里,然后底部加上温水,这样面会很容易发起来;
9、我们的面糊发好后取出来排气,太稀了直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行,排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙;
10、接着我们准备几个小碗,然后给它薄薄的刷上一层油防粘,接着把面糊舀进来,不要装的太满,六七分满的样子就可以;
11、然后用勺子把表面刮平整一些,勺子背部可以抹点油,这样勺子就不会粘面糊了,最后撒点蔓越莓点缀下,不仅蒸出来颜色好看 还会更香甜;
12、全部做好后就可以放入锅中了,蒸之前记得二次醒发15分钟,让体积稍微的再大一点点;
13、15分钟后我们开始蒸,冷水上锅,大火30分钟,我用的电蒸锅,时间要更久一点,我调了40分钟刚刚好,蒸好后先不着急开盖,焖5分钟后再开盖出锅。
哇,颜色黄灿灿的真的好漂亮啊!全部都蒸的鼓了起来,表面都稍微的有点点裂开了,而且按压下去不会塌陷还能迅速的回弹,说明这个橘子小发糕是蒸的非常好了。松软香甜,非常的细腻,加了牛奶后还有淡淡的奶香味儿,完全没有一点酸酸的味道,喜欢就赶紧试试吧!
【蓉儿贴心提示】
1、觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒;
2、橘子中如果有籽,需要清理掉;
3、面糊发好后直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行,排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙;
致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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