我们在日常的生活里面除了吃猪肉，鸡肉，鸭肉，吃的最多的还是海鲜了。小的时候在海边生活的小伙伴一定对于吃海鲜也是非常有情怀的，海鲜里面我爱吃的有虾，有鱼，鱼肉也是深受大众喜爱的食物，做法也是多的很。有的鱼价钱虽然便宜，但是味道好，营养丰富。
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜，比较常见而且口感很不错的"淡水鱼"。那就是"罗非鱼"也叫非洲鲫鱼，罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见，罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还很适合全家人食用，另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的。
为什么说这罗非鱼是经常被人"嫌弃"的鱼呢？现在市场上面卖5元1斤却没有人买。还是因为这罗非鱼是属于一种入侵鱼类，很多人都认为它没有营养，而且价钱便宜。但是这罗非鱼也是营养价值极高的，刺还少，虽然肉质不如国内的鲫鱼嫩，但是它皮厚不怕煎，清蒸着吃会有一股泥味，所以这个红烧才是罗非鱼的正确打开方式。
【红烧罗非鱼】
——所需食材——
罗非鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，生姜4片，盐1小勺，五香粉1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，生抽2大勺，料酒1大勺。
【制作步骤】：
1、罗非鱼先处理干净，把内脏都清理干净，鱼背上开几刀，容易入味。我们在买鱼的时候也可以让商家给帮忙处理好。
2、准备好调味料，葱姜蒜适量，盐，白糖，还有五香粉各1小勺，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺。大葱我们准备葱白，生姜切成片，大蒜去皮。
3、锅里面放入适量的食用油烧热，把鱼先放进去煎至两面金黄。交给大家一个小办法，我们煎鱼之前，用生姜涂满整个锅的内壁再煎的话，这个鱼就不容易碎。
4、加入所有的调味料，温水没过鱼身上的一般，中火盖上盖子然后焖15分钟左右，记得期间要偶尔的用勺子将酱汁淋在鱼的身上。
5、最后用大火收汁，这鱼就做好了。
6、端上桌之后我们还可以用香菜，小葱或者是小米辣之类的点缀一下。非常入味好吃的罗非鱼就已经做好了，我喜欢吃鱼煎的稍微的焦一点，这样鱼吃起来味道好。
【小贴士】：
1、酱汁是很咸的了，整个过程不用另外放盐。
2、煎鱼的时候要倾侧一下锅着重煎头部，那地方太厚不容易熟。
3、煎鱼之前用生姜在锅的内壁涂上一层，煎鱼的时候就不会容易碎，不会容易糊锅，对于煎任何鱼都非常管用的办法。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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