蒸红薯时，直接上锅蒸就错了，教你一个小窍门，保证红薯香甜粉糯。冬天也是吃红薯的时令季节，这个时候红薯大量上市了，价格实惠味道香甜粉糯特别好吃，很多人都爱吃红薯，尤其是大冬天的时候，来上一个烤地瓜吃，热乎乎的别提有多过瘾。红薯中含有丰富的淀粉，多种微量元素和丰富的膳食纤维，是一种非常健康的粗粮食品，冬天适当的吃一些红薯，对帮助我们的肠道消化也很有好处。红薯的吃法也有很多，可以直接煮熟了吃，蒸红薯、烤红薯或者是用红薯做成各种味道的甜品也都各有风味。
家常做法中，最常见的当属蒸红薯了，蒸红薯也是很多人家早餐的必备粗粮美食之一，红薯香甜粉糯，早餐来上一个热乎乎的蒸红薯吃，也是非常美味的。蒸红薯看似再简单不过的红薯做法，但为什么有的人蒸出来的红薯很香甜粉糯，有的人蒸出来的红薯则味道并没有餐厅里蒸的好吃呢？其实蒸红薯想要好吃，也是需要一定的技巧的，平常在家都是习惯了清洗干净就直接冷水上锅蒸的，这其实是不对的。
蒸红薯想要好吃，需要掌握一些小窍门，红薯在选购的时候要选择大小均等的红薯，红薯清洗干净之后，需要把红薯的两头切掉，这样在蒸的过程中红薯受热更容易熟透，还有一个步骤非常关键，就是蒸红薯不要直接冷水上锅蒸，先把水煮沸之后，再把红薯上锅蒸，沸水上锅蒸，可以缩短红薯的蒸煮时间，让红薯快速进入半熟的状态，红薯中的糖分不容易流失，锁住糖份的红薯吃起来更香甜粉面，特别好吃。才知道，蒸红薯直接上锅是不对的，学会这个窍门，红薯更香甜粉糯。接下来一起来看看详细做法吧。
【蒸红薯技巧】
准备食材：红薯适量。
详细做法：
1、 首先挑选红薯，在选择红薯的时候一定选择大小均匀的，这样蒸出来的红薯成熟度才是一致的，不会出现一个蒸熟了，一个还没有蒸熟的情况。
2、 红薯用流动的清水把表面的泥土和脏东西清洗干净待用。
3、 很多人在蒸红薯的时候，习惯把皮给削了，这样的做法是不对的，因为红薯的皮可以保护红薯的果肉水分进入，削皮后的红薯营养成分就会流失，红薯的香甜味道会变淡，所以蒸红薯的时候一定不能削皮。 红薯清洗干净之后，把两头稍微切掉一点点，这样可以使红薯蒸熟的更快。
4、锅里面加入适量的清水，先将水煮沸，然后将红薯上锅隔水蒸。想要红薯好吃，开水上锅蒸是非常关键的一步，可以让红薯在短时间内蒸至半熟，守住红薯大量的糖分，红薯吃的时候口感更香甜细腻，盖上盖子，大火蒸十分钟。
5、 十分钟之后，改成中小火继续蒸15分钟，这样蒸出来的红薯才会更大程度的香甜绵软又好吃，蒸红薯的时间可以根据红薯的大小适当的调节，蒸红薯的过程中，一定不要中途开盖，不然蒸出来的红薯一定会大打折扣。（一般红薯蒸个15-20分钟刚刚好）。
6、 现在时间到了，打开盖子看一下，香喷喷的，有的红薯已经开裂了，看着就很诱人。
7、 浓浓的红薯香味，用筷子戳一下看，能够轻松的穿透，说明红薯已经完全蒸熟了。
出锅取出来装入盘中， 即可上桌享用，这样一道家常版的蒸红薯就做好啦，色泽红彤彤的，看着就特别的有食欲。用这个方法蒸出来的红薯香甜粉糯，红薯的糖分被完全锁住了，所以吃的时候味道更香甜，比直接冷水上锅蒸，或者是水煮红薯要好吃多了，掌握好这个蒸红薯的方法，你也可以蒸出跟饭店一样好吃的红薯来。简单好吃的蒸红薯诀窍分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、红薯在选择的时候要选购大小均等的红薯，这样蒸熟的时间会一致，另外选择长条的红薯，更好蒸熟，口感也更好吃。
2、蒸红薯的时候不要马上上锅蒸，先等水沸腾之后，再将红薯上锅，沸水上锅可以缩短红薯的蒸煮时间，锁住糖份，吃起来味道更香。
3、蒸红薯的过程中，不要中途揭开盖子，以免水蒸气跑掉会影响口感，也不建议削皮，直接带皮蒸即可。
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