秋刚去，冬才来
朋友圈的香肠诱惑
来了
默默翻开老黄历
O M G
还有两个多月就要过年
激动的心，吃货的嘴
已经管不住迈向
美食的腿
经不住诱惑，中午下班后小编来到资阳南门市场，虽然是午饭时间，灌香肠的人也是相当多的。一进入市场，满满一架子香肠看上去真的是诱惑满满，小编已经口水直流了。
小编从猪肉商贩处了解到：以往气势凶猛的“二师兄”收敛些了，目前猪肉价格保持在22元/斤，排骨26元/斤，购买整腿肉的价格可以适当优惠5毛/斤，下午购买肉的话更便宜，20元都买得到。
三分肥七分瘦，是灌香肠的最佳比列。肥瘦相间的后腿肉，有嚼劲的前腿肉都可。干燥无水的肥瘦肉分开，将瘦肉切成薄片，肥肉切成细丝，再均匀的混合在一起，这样做出来的香肠才能以完美的比例搭配得肥瘦相间。
灌好的香肠味道好不好，腌制肉特别重要，盐、味精、花椒、辣椒、胡椒、大料、糖、酒的比列要恰当，毕竟多一点少一点，香肠的味道都大不相同。
10斤灌香肠可以按如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，糖适量。
可以选择加工坊提供一站式服务，也可自己提供自己秘制的调料，进行半加工。香肠加工费用是2元/斤。购买调料途径有两种，一是在灌香肠处购买，二是到经常配料的地方购买，根据自己的购买习惯购入就好。
这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀 ---舌尖上的中国
要问资阳人过年最想吃的美食是什么？小编想肯定不是汤圆，不是饺子，一定是最有家乡味的香肠。不管是自己在家制作，还是选择加工制作。是时候安排香肠了，毕竟今年的“二师兄”我们吃得起。
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