用料
凉米饭300克，辣白菜100克，白胡椒粉0.5克，色拉油50克，鸡蛋1个，培根1片，料酒5克，食用盐1克，味精1克，熟白芝麻4克，小葱15克，熟白芝麻2克。
制作流程
1，小葱切葱花，辣白菜切丝，鸡蛋打散加入料酒，培根切粒。
2，锅里加入色拉油，烧热放入培根出油，放入辣白菜炒均匀，倒入鸡蛋液，炒凝固，放入凉米饭，翻炒均匀，加入白胡椒粉，食用盐，味精，白芝麻翻炒均匀，出香味，倒入小葱。翻炒均匀即可。
3，石锅里放入少许黄油，烧热将炒好的米饭放入撒上熟白芝麻即可。
技术要领
1，米饭蒸的时候稍硬点，放冰箱里冻一下，更好。
2，炒的时候辣白菜，先炒香，鸡蛋倒入发散成小块，再倒入米饭，也可加少许辣白菜汁。
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