如果说一道菜代表一个国家的顶级美食，那么鹅肝无疑是法国最具代表性的一种菜肴。法国的鹅肝培养方式虽然饱受争议，但是奈何其入口对于味蕾的刺激，使其依旧稳坐法国名菜的头牌之位。法国鹅肝的烹饪方式有多种，包括煎、烤、烧等方式，所呈现出来的鹅肝味道也不尽相同。不过顶级的法国鹅肝售价高达动辄上万，除了法国贵族之外，咱寻常老百姓可没有这么实力雄厚花上万的钱去吃一坨可能不能够饱腹的鹅肝。不过这种“洋玩意”说白了就是鹅的“脂肪肝”而已，咱中国地大物博，鹅更是非常常见的家禽，中国人想要吃鹅肝，那不是非常简单么？
为了能够体验一下这种来自欧洲的美食，中国的很多餐厅里也有鹅肝的存在，各大烧腊店里面的；卤鹅肝更是口味一级棒，满足了不少吃货的口腹之欲。不过同样是肝脏，相比于法国鹅肝而言，即便是在中国的五星酒店内，鹅肝的价格也并没有超过万元，什么原因造就了鹅肝在法国身价飙升呢？
法国鹅肝的制造方式可能很多人都知道，这些被选中做鹅肝的鹅，基本上都是从小培养。在鹅呱呱坠地的那一天，就被人工强制性喂食，就算鹅不想吃了，饲养员也会通过一根金属管子插入鹅的胃部，强行给其灌注食物进去，这种方式长大的鹅，其肝脏比一般的鹅要大很多，就是所谓的“脂肪肝”。到鹅被食物撑死的那一天，人们就会“杀鹅取肝”，得到一块肥美的法国鹅肝。而中国的鹅，基本上都是通过饲料的方式喂养长大，这种健康成长的鹅的肝脏不仅重量比不上法国鹅肝，口感也要略逊一筹，即便是身处五星酒店，也很难卖出万元的“天价”。
直白点来说，法国鹅肝就相当于是鹅肝中的“爱马仕”，而中国的鹅肝则普通得不能再普通了。这种从出生便决定了的命运导致了两种鹅肝的身价全然不同。不过法国鹅肝天价的背后，却是一只鹅一生悲惨经历的写照，人们在满足口腹之欲的时候 ，却忽略了对于动物的最基本尊重，杀生不虐生是人类作为高级动物的文明所在。你觉得法国鹅肝这种美食，还应出现在人类的餐桌上吗？
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