藿香赛鲍鱼
原料：水发香菇200克，鲜猪肉馅100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、葱花、泡椒末、盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。
制法：
1、把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀。
2、在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成“鲜鲍鱼”形状。逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉。
3、净锅放色拉油，烧至四成热便下入包好的香菇，炸至外表微黄且内熟时，倒出来沥油，随后搛入烧热的砂煲中。
4、锅里留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味，勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎，起锅舀在砂煲中的“鲍鱼”上，即成。
说明：水发香菇宜选用个体稍大的，同时要注意大小均匀。剞花刀时，要深浅一致，这样成形才好看。
醋姜猪蹄
材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7个、香醋两勺。
制作：
1、猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
2、把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。
3、喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
青椒腰片
制作：
1、把新鲜猪腰从中间片开后，切去腰骚再用清水漂洗干净。随后将其片成大薄片，投入开水锅里，见锅里的水再次翻滚时，马上倒出来用凉水冲凉，入盆后加冰块冰镇10分钟，以促其达到爽脆的成菜效果。
2、另取青椒末、美极鲜、盐、味精、藤椒油等调成汁水，待浇在盘中的腰片上后，用葱丝加以点缀便成菜。
转载请超链接注明：头条资讯 » 美食推荐：藿香赛鲍鱼、醋姜猪蹄、青椒腰片制作方法
免责声明
：非本网注明原创的信息，皆为程序自动获取互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责；如此页面有侵犯到您的权益，请给站长发送邮件，并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接)，站长将在收到邮件24小时内删除。