哈喽，各位吃货朋友们大家好，在家常菜中鸡鸭鱼都是十分常见的食材，而小编今天要将的就是鸡鸭鱼中的鸭肉，鸭肉的做法其实有非常多种，像北京烤鸭这样的做法是其中之一，但小编最喜欢吃的其实还是砂锅姜母鸭，今天小编就来教大家如何制作一道砂锅姜母鸭，下面就一起来学习一下吧。
按照做菜的日常惯例，我们需要提前准备好食材，食材方面我们需要用到的是：鸭、姜、葱、八角、小辣椒、料酒、鸡精、盐、生抽和醋准备好这些之后，我们最先处理的就是鸭肉，鸭肉方面我们需要将其洗干净然后切好，当然如果你是从菜市场买来的鸭肉，最好是在清水中浸泡一会。
等到泡出血水之后，我们接下来就可以把鸭肉放到一旁被用了，接下来我们先在锅里烧一锅水，等到水开后放入刚才处理好的鸭肉，往锅里放入三块姜片和一点从，最后加上一点料酒，差不多闷上五分钟左右，我们把鸭肉捞出然后沥干，杰接下来把锅的水全部倒掉。
加上适量的油等到油温核实后放入姜片炒到爆香为止，接下来放入鸭肉、八角和小辣椒，继续翻炒一会后放入盐、鸡精、生抽、料酒和一点醋，等到鸭肉上色后，我们就可以把炒好的鸭肉放入砂锅中，接下来放入一点葱然后往砂锅加入清水，清水只要覆盖住鸭肉，我们就可以盖上盖子继续煮。
等到水开后，这道菜也就做好了，因为是放在砂锅里的菜，所以这道菜的味道也会更加香一点，如果你不会切鸭肉，小编建议是让菜市场先帮你把鸭肉切好，你回到家只需要浸泡一会就能用了，要不然你切鸭肉可能就要花费很长的时间，并且切出来的模样也会不尽人意。
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