羊肉滋补，冬天吃了身体都暖乎乎的了，但羊肉也不是随便什么东西都可以搭配一起吃的哟，关于吃羊肉的一些小常识还是要了解一下的！
羊肉的五大功效
羊全身是宝，羊吃百草，固羊有“百药之库”之称。
1.增强免疫力，提高机体抗病能力
人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，且胆固醇含量是肉类中最低的。
2.既能御寒，又能改善气血虚
羊肉富含维生素B1，其铁的含量也比牛肉高，对缺铁性贫血和产后气血两虚有良好的食疗效果。
3.促进血液循环，是补阳佳品
羊肉性温，含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁、锌、硒、磷、碘、钾等营养成分。
4.脾胃虚寒的朋友可适量食用
天气一凉，脾胃虚寒的朋友容易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾。
5.促进脂肪代谢
羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。
吃羊肉的禁忌搭配
01
醋
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
02
茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
03
豆酱
《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
04
南瓜
羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
05
西瓜
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
06
梨
两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。
07
红豆
羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。
08
栗子
羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
09
柚柑
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
羊肉的做法
胡萝卜炖羊肉
【材料】胡萝卜300克、羊肉200克。
【调料】植物油、料酒、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐、香油各适量。
做法
1 将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
2 将羊肉洗净，切成块，放入沸水中焯烫一下，捞起沥水。
3 锅置火上，倒入植物油烧热，放入羊肉块，大火快炒至颜色变白。
4 将锅内放入适量清水，倒入胡萝卜及料酒、葱末、姜末、蒜末、白糖、盐，用大火煮沸，改小火煮约1小时，至羊肉熟后，淋香油即可。
扒羊肉条
【材料】羊腰窝肉400克、油菜200克。
【调料】植物油、香油、料酒、酱油、鸡精、白糖、盐、水淀粉、葱片、姜片、蒜片、大料、鸡汤各适量。
做法
1 羊肉去筋膜，切条；油菜洗净，从根对半切开。
2 锅置火上加植物油烧热，放入大料、葱片、姜片、蒜片，炒出香味，加入鸡汤、料酒、酱油、盐、白糖，煮20分钟后捞出大料、葱片、姜片、蒜片，即成汤汁。
3 汤汁中下入羊肉条、油菜，加入盐、白糖，烧沸后用小火煨烧入味，收汁后，调入鸡精，水淀粉勾芡使汤汁挂匀，淋入香油装盘即可。
红油羊肚丝
【材料】羊肚300克、红椒100克。
【调料】葱丝、香菜、酱油、醋、香油、辣椒油、盐 、鸡精各适量。
做法
1 羊肚洗净放入沸水中煮至熟捞起，刮去油脂，切丝。
2 红椒洗净，去蒂、子，切丝；香菜洗净，择叶备用。
3 把酱油、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油混合搅匀成调味汁。
4 把调味汁倒入羊肚中，再放上红椒丝、香菜叶、葱丝拌匀即可。
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