豆浆中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
豆浆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，是一种营养价值高、价格便宜的饮料，但一般生豆浆有较重的豆腥味。
豆浆的豆腥味是大豆中一些水溶性的腥味有机质在磨制过程中随浆跑出来引起的。另外，与蛋白质缔结在一起的腥味物质，在抗胰蛋白酶的催化下被释放出来，加重了腥味。
豆浆腥味重怎么去除呢？
减小腥味的办法很简单，即只要加热煮沸豆浆，豆腥味会被蒸发掉，同时抗胰蛋白酶也会被高温所破坏，蛋白质不再被分解，这部分腥味物质也就不会释放出来了。
转载请超链接注明：头条资讯 » 为什么生豆浆腥味重？怎么去除？
免责声明
：非本网注明原创的信息，皆为程序自动获取互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责；如此页面有侵犯到您的权益，请给站长发送邮件，并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接)，站长将在收到邮件24小时内删除。