京味十足的油焖大虾是如何制作的？味道浓郁，十分下饭！
各位喜欢美食的小伙伴们，大家好！想必大家都非常喜欢吃虾，经常会在外面购买一些鲜虾自己回到家中煮制，那么大家知道一道美味的油焖大虾是如何制作的吗？今天就教大家制作京味十足的油焖大虾，味道浓郁，十分下饭！
先准备500克大虾，在选择虾的时候，不是越大越好的，适中就好了，这样才会容易入味。买回来的鲜虾先放进，清水中，下入一小勺食用盐，搅拌均匀之后，浸泡15分钟，这一步是为了去除鲜虾的那股海腥味。15分钟过后，把鲜虾取出来，把虾头去除掉，用牙签在虾的第二节插进去，挑出虾线，之所以会在第二节关节插进去，这样是为了最后成菜之后，鲜虾依旧有型。
接下来准备配料，先准备4根葱，适量的姜丝，少许的白糖，2大勺料酒，适量的食用盐，1大勺米酒，适量的味精。搅拌均匀之后，放进处理好的鲜虾，搅拌均匀之后，腌制一会儿。接下来就是正式制作环节啦！先把炒锅烧热，烧热之后，下入适量的底油，当油温上升至5成热时，下入腌制好的鲜虾，进行煎制，当鲜虾煎至两面金黄发硬的时候，就好鲜虾捞出来备用。
锅中留下少许的底油，下入切好的葱粒还有姜丝，进行爆香，爆香之后下入煎制好的鲜虾，翻炒均匀，再下入适量的料酒，适量的醋，高汤，适量的食用盐，少许的白糖，少许的味精，转大火烧开之后，再转小火煸炒3分钟，最后中火收汁，把所有材料翻炒均匀，把酱汁充分的浇灌在鲜虾身上。就可以出菜啦！
这样一道京味十足的油焖大虾就制作完成啦！小伙伴们，你们学会了吗？最后就是制作小诀窍环节啦！在选择虾的时候，尽量选择哪种活奔乱跳的，这样即使带回家中，鲜虾还是活着的，这样炒制出来的虾才会鲜嫩。
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