导读：此鱼长相丑陋，我国3元1斤很少人吃，出口日本成“高档鱼”
文/农夫也疯狂
天气越来越冷了，为了在冬季来临之前有一个好身体，适量进补是必不可少的。
鱼类是受很多人喜欢的一种肉类了，而我国的鱼类资源丰富，不光是有各种淡水鱼，如今还有很多的海鲜，也就为大家提供了更多样化的选择。
不过买鱼不像买其他的肉类，对于不认识的鱼类，很多人都是不敢买的。一来是不知道如何烹饪，毕竟不同的鱼类烹饪方法不一样。二来是不知道好不好吃，不同的鱼类肉质和口感方面相差非常悬殊的。所以一般很多人见到不认识的鱼，都是不敢轻易购买的。
而在我国就有一种鱼，它长得丑陋，人称“狗腿子鱼”，在我国很不值钱，三元一斤没人买，但是出口到日本却成为了“高档鱼”，价格翻了十几倍。
狗腿子鱼科普
什么鱼会叫这么奇怪的名字呢？相信很多人都没有见过这种鱼，而吃过它的则要更少了，毕竟这种鱼在我国很少人吃它。狗腿子鱼在我国的沿海地区均有分布，其俗称也比较多，比如、牛尾鱼、拐子鱼、辫子鱼、尖角子、中鱼、山肖等，而它的学名叫鲬鱼。
看到这种鱼，很多人的第一印象就是长得太丑了。狗腿子鱼的头比较大，身体细长，向后渐细，整体呈圆锥形，看起来就很像以前妇女的辫子，是那种头大尾小的鱼，因此也叫它“辫子鱼”。狗腿子鱼全身几乎都是褐色的，一般身长在30CM左右，体重100至200克，看起来样貌丑陋，让人是过目不忘。
狗腿子鱼价值
在我国很少有人吃这种鱼，偶尔在市场上见到它，就会发现它的售价也不高，一些个头小一点的一般是3块左右一斤，如果是在产地价格可能会更便宜。
不过这种鱼在广东部分地区还是很受欢迎的，比如潮州人就很喜欢吃狗腿子鱼，在当地还有一道名菜——狗腿子鱼炖萝卜干。就是把萝卜晒干了，然后和狗腿子鱼一起炖着吃，在当地是人见人爱的一种美食。
其实狗腿子鱼的营养价值还是挺高的，它的刺很少，基本都是大根的刺，细小的刺很少，而且它的肉质紧实，成蒜瓣形，营养也是相当丰富的。
之所以在国内很多人不吃狗腿子鱼，3元一斤也没人买。主要有以下几个方面的原因：
第一是很多人不认识它，而对于不认识的鱼，多数人都不会购买。
第二个是狗腿子鱼的烹饪比较麻烦，它相比于其他的鱼类，烹饪技术和方法更加讲究，不然做出来的就不好吃。
第三个原因是处理起来麻烦。狗腿子鱼的鱼刺虽然很少，但是却是有毒的，不小心伤到了就很危险。
可是在日本，狗腿子鱼却是高档鱼，我国 狗腿子鱼大部分都是出口到了日本，并且价格翻了十几倍。其中最主要的原因的因为狗腿子鱼确实很美，而日本人又喜欢吃，但是他们过去大量捕捞，导致狗腿子鱼数量严重不足了，只能是依赖进口。市场需求量大，并且还要依靠进口，物以稀为贵，价格也就贵了。
结束语
狗腿子鱼在市场上很少见，在我国也就潮汕地区的人爱吃它。如果你去到潮汕了，一定要去尝一尝这种鱼，其中最适应的吃法就是炖豆腐，或者是炖萝卜了，这样才能把它的美味发挥得淋漓尽致。各位朋友们，你们吃过这种鱼吗？欢迎留言！
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