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好吃的饺子是医圣发明的配最新三鲜馅做法

好吃的饺子是医圣发明的配最新三鲜馅做法

中国是饺子的发明国。饺子,就是交子。是“交在子时”的意思。是上一年的最末,下一年的最始,而且有“交运”的吉祥意。

至于,后来中国的周边国家也有了饺子这种食物,这是中外文化友好交流的一大特色和最有利的证明。因为当地的华裔、华侨居多,所以,很容易改变当地的饮食结构。相传东汉末年,医圣张仲景在长沙担任太守。有一年冬天,张仲景回乡探亲,看见老百姓衣不蔽体,有的耳朵也冻烂了。看到这些情景,张仲景十分痛心,于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子,并在南阳关搭起棚子,把这种食物煮熟后分给百姓吃。乡亲们食用这种食物后耳朵都被治好了。

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饺子的发明距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。

好吃的饺子是医圣发明的配最新三鲜馅做法

三鲜馅饺子配料

韭菜500 克鸡蛋3 个虾仁100 克花生油 适量盐 适量方便面 一包木耳 适量香油

适量木耳提前泡发,切碎

方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家里没有方便面用馒头也行 馒头得用凉的最好干一点 用手碾碎

锅中放油,量差不多是炒菜的两倍,放进去方便面炸出焦黄色,关火放入两个鸡蛋搅碎。该步骤材料需要放凉。

虾仁洗净晾干切小块,不要太碎。韭菜洗净晾干切馅。

完全晾凉后放入切好的木耳,虾仁和韭菜,再放进去一个生的鸡蛋增加饺子馅的粘性。

馅料里根据个人口味放盐和香油,准备开包吧!真的,绝不走水,除非你买的韭菜实在是水分太大了,有一次我买的宽叶韭菜就不行,水分太大,还要增加方便面或者馒头的量。

好吃的饺子是医圣发明的配最新三鲜馅做法

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