要说国内的美食品牌，多到数不胜数，有些老字号在市场已经有着百年历史了。毕竟对于吃这方面，国人还是非常讲究的。正是因为如此，国内各个地方都会有各自的“特色菜”。
就拿沙县小吃来说，原本只是在福建这一地区兴起，直到门店遍布全国，有多出名也是不用多说的。而除了沙县小吃之外，还有不少外资品牌在国内市场也发展的风生水起。比如肯德基、麦当劳，在快餐这一领域可以说是当之无愧的“老大”。
毕竟国内人口众多，餐饮这一市场的发展机遇也是不用多说的。像肯德基这样的快餐品牌，国内也有很多。但是“山寨”干翻正版的情况，却比较少见。而它就是靠山寨起家，发展到现在门店数量比肯德基还多。国人对这一品牌的评价，也是两极分化。
说到这里相信有人应该已经猜到了，它就是口碑是两个极端的华莱士。虽然有人说好，有人说坏，但是华莱士的门店数量还是不容小觑的。有数据显示华莱士在全国的门店数量已经超万家之多了，这一数字比肯德基和麦当劳门店数量加在一起还多。
虽然有些人认为华莱士很“垃圾”，但是从华莱士的发家过程来看，还是值得称赞的。在九十年代那时候，肯德基和麦当劳先后进入国内市场，短时间内就迅速抢占了国内快餐行业的大半份额，肯德基的出现，也让国人认识到了西方饮食文化，一时之间在市场也备受追捧。
这也让不少人看到了商机，相对来说汉堡、薯条这样的食物制作起来并不麻烦，比起中餐甚至还要省事不少。想要模仿还是非常容易的，这时候华莱士也就在市场诞生了。事实上当时在市场不仅只有华莱士这一家靠“山寨”起家的品牌，德克士同样也是如此。
然而从如今品牌的发展来看，只有华莱士是大获成功的。对此不少人表示，华莱士之所以能够成功，首先要归结于这一名字。很多人第一次见到华莱士都以为是个外国品牌，实际上它和美国加州牛肉面如出一辙，属于地道的本土品牌。
当然只是靠名字自然是无法取胜的，真正让华莱士在市场出名，靠的其实是“低价策略”。可乐只要1元、鸡腿只要2元、汉堡只要3元，这样的价格也让不少消费者心动不已。同样的价格在肯德基恐怕连杯可乐都买不到，在华莱士却已经能吃饱了。
就这样华莱士瞬间在市场走红，第三天的营业额就翻了好几倍，门口也排起了长长的队伍。早在2013年的时候，华莱士的营收就高达6.7亿之高了。2014年的时候门店数量就已经超越肯德基了，到了2017年底门店数量比肯德基还多一半，成功力压肯德基，成为国内最大的西式快餐连锁品牌。
这家“山寨”企业也成功超越了正版，当然上面我们也说了对于华莱士的评价，一直都比较极端。从质量、创新以及服务上来看，华莱士都是无法与肯德基相比的。不过华莱士凭借便宜这一大优势，成功抢占了一部分人群。
说它是“价格杀手”也不为过，在肯德基一杯可乐的钱，在华莱士就已经能吃个“汉堡全套”了。不得不说这样的价格还是很良心的，对此也有网友表示其实吃华莱士图的就是便宜。不过很多人对于华莱士的盈利方式却感到好奇，东西卖的这么便宜不怕亏本吗？
虽然价格便宜，但在“抠门”这方面也少有品牌能够与之相比。
原料便宜
从原料这方面来看，华莱士本身的成本还是很低的。虽然一份鸡米花只要几块钱，但是吃过的人都知道肉其实并没有多少，面粉比例占据了大半。这一点和肯德基相比还是有差距的，而且在鸡肉部位上的选择也是不同的，华莱士一般用的都是便宜的鸡胸肉，而肯德基用的都是鸡腿肉，原材料的价格就有着不小的差距。
选址便宜
除了原料上“抠门”之外，在选址这方面华莱士也略显“心机”。众所周知肯德基门店一般都在繁华地段，这些地段光是房租就不便宜了。而且占地面积普遍也比较大，每个月光是房租、人工成本上的支出就是一笔不小的开支。
华莱士的聪明之处在于知道怎样避开竞争，不选择那些人流量太大的地方，店面一般在三四线城市较多。从面积上来看也要小不少。这样从房租、人工成本上就节省了不少钱，甚至有些门店连烤箱都没有配备，直接用微波炉来代替加热。
不打广告
更为重要的是，为了省钱华莱士从来不会花钱去打广告，或者是请明星代言。而肯德基虽然在市场的名气已经很大了，但是每年还是会请不同的代言人，在电视上的广告也层出不穷。每年用在营销上的费用，就是一笔不菲的开支了。华莱士在这方面就不怎么花钱，说白了资金也就省下来了。
即便产品价格便宜，也不至于到亏本的地步。加上价格实在是太便宜了，消费者也不好有太高的要求，毕竟能够接受这样的价格，自然也就代表接受了它的品质。不过有一点需要注意的是，虽然华莱士成功逆袭，但是始终难以摆脱“山寨”、“模仿”这样的标签。在新品上很少会花心思，吃来吃去就那几样产品。不像肯德基每年都会推出不同的新品，来吸引消费者的目光。
从一定程度上来说，华莱士虽然确实是靠“山寨”起家的，但是这条路也被华莱士走出了自己的特色，这才拿下国内快餐界“老大”的位置。如果没有市场的话，也就不会开出上万家门店了。
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