明天就是一年一度冬至节了!在广东有句老话叫做，"冬大过年"，但在这个不愁吃不愁穿的年代里，过节大鱼大肉也只是为了传承节日文化的气氛，饮食上做到节制，才是健康生活的追求。
明日冬至，不妨多做这些菜给家人吃，开胃健康又健脾胃，大人小孩都爱吃!
第一道:土豆蒸瘦肉
(土豆多肉少，营养又健康的搭配，健脾胃又开胃)
准备食材:土豆、瘦肉、姜、香菜
第一步:先把买回来的瘦肉清洗干净，切成的瘦肉片，少许姜也切成姜片，一起放入大碗里，再加入适量食用油、一勺生粉拌均匀，腌制十分钟。
第二步:十分钟后，再加入适量盐、半勺香醋、一勺生抽、少许蚝油，继续充分搅拌均匀，备用。
第三步:准备3个不大不小的土豆，先削掉土豆皮，并冲洗净，再切成两毫米厚度的土豆片。
第四步:准备一个干净漂亮的碟子，把土豆片这样一片一片地码入碟里，码成一朵花的样子。
第五步:切好的土豆片比较多，就码了两层，再把腌制好的瘦肉放入中间，刚好放了一半的瘦肉。
第六步:蒸锅里的水烧开后，就可以入锅蒸制，开大火蒸10分钟就可以了。
第七步:时间到就可以关火，上桌!看，是不是，好有食欲上的美满，再放点香菜装饰一下，美味即成!
第二道:蒜末拌奶白菜
(蒜香入味、好吃又健康开胃、补充钙质、健脾助消化、清热利湿)
准备食材:奶白菜、姜、蒜、葱
第一步:准备一盆干净的清水，丢入小半勺碱粉，再用小刀把奶白菜的头部切掉，再丢入水里浸泡十分钟，可以去除奶白菜表面残留的农药。
第二步:把奶白菜浸泡好后，再来准备香葱、蒜和姜，把香葱切成葱花，蒜和姜都用刀背剁烂，再剁成细碎，备用。
第三步:锅里的水烧开后，加入一点点食用油，倒入奶白菜焯一下水，焯至奶白菜变色、变软，就可以关火，出锅备用。
第四步:起锅倒入适量油，下入姜蒜一起煸出香味，再倒入小半碗淡生粉水，用中火慢慢熬煮，一边熬煮一边搅拌。熬煮至浓稠后，再加入适量盐、少许蚝油、葱花，继续混合均匀。
第五步:最后，倒入奶白菜翻拌均匀，使每根菜都裹上汤汁，并把汤汁再收浓稠一些，就可以关火，出锅。
第三道:番茄炒鸡蛋
(开胃助消化、健脾益胃、健康益智、小孩的最爱)
准备食材:番茄2个、鸡蛋2个、姜、葱
第一步:先用削皮刀把番茄削一下皮，并冲洗干净。接着，把番茄切开两半，切除番茄的蒂部，再简单切成小块；准备少许姜和香葱，把香葱切成葱花，姜切成细条，备用。
第二步:准备一个干净的小碗，打入两个土鸡蛋，加入一点点清水，筷子上也要沾点白醋，有祛腥作用，再搅打成鸡蛋液。再准备一个小碗，加半勺生粉、3勺清水拌均匀，备用。
第三步:起锅烧热，倒入适量油，晃一下锅，油烧热后再倒入鸡蛋液，用中小火来炒鸡蛋，炒至蛋液全部凝固就可以关火，并用锅铲弄得小块，出锅备用!这样炒出来的炒鸡蛋更嫩滑又无腥味。
第四步:再往锅里倒入适量油，下入姜、少许葱花一起煸炒，小火炒出香味，再倒入番茄继续煸炒，把番茄炒软，炒出番茄汁。
第五步:倒入小半碗清水，盖上锅盖，用中火焖煮3至5分钟，焖煮至番茄软烂，再倒入前面调好的淡生粉水勾一下芡，并加入适量盐，大火翻炒均匀并收汁浓稠。
第六步:最后，倒入炒鸡蛋和葱花，快速翻炒均匀就可以关火，出锅。
第四道:白菜炖腐竹
(简单入味又超开胃下饭、补钙益智益健康、清淡益脾胃)
准备食材:白菜、腐竹
第一步:这是圆腐竹，需要提前浸泡3至5个小时，才能完全泡发。白菜也要扳开一片一片，再用清水加少许碱粉浸泡十分钟再清洗更干净。
第二步:接着，把准备好的香葱切成段，姜切成姜片，蒜也切成蒜片；泡发洗净的4朵香菇也切成小块；把泡发好的一小扎粉丝也放在案板上，简单切成几段；把白菜清洗干净，再用菜刀把白菜邦拍一拍，拍烂更入味，简单切一切，备用。
第三步:起锅倒入适量油，丢入少许蒜片煸炒出香味，再倒入白菜爆炒，炒至白菜变软变色，出锅，备用。
第四步:再往锅里倒入适量油，下入香菇、姜片、蒜片一起煸炒出香味。接着，把腐竹也倒入锅里，炒上半分钟，再倒入白菜充分翻炒均匀，再盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。
第五步:准备半碗干净的清水，加入一小汤匙生粉拌均匀！等开盖后，再把调好的生粉水倒入锅里，用锅铲翻炒均匀。
第六步:再把粉丝铺在上面，盖上锅盖，再用小火焖煮两分钟。再次开盖后，丢入葱段，来适量盐、少许蚝油提鲜，开中大火翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火，出锅。(喜欢更清淡一些，可以不放蚝油和生抽，当然你也可以加入一些胡椒粉、生抽等调料)。
第五道:木耳炒茼蒿
(清肠胃益健康、健脾祛湿、暖胃开胃益脾胃，超健康好吃的搭配，适合大众)
准备食材:茼蒿1把、脆口木耳2至3朵、蒜
第一步:要提前一两个小时，把准备好的木耳用温水泡发，再清洗干净。接着，把买回来的茼蒿处理一下，摘掉老梗和老叶，挑除杂草，再来准备一盆干净的清水，加入少许碱粉混合均匀，再把茼蒿放入水浸泡十分钟，再清洗干净。
第二步:准备一个干净的锅，倒入适量清水烧开后，先来把泡发洗净的木耳丢入水里焯水两分钟，焯好捞起来；再把清洗干净的茼蒿也丢入锅里焯一下水，焯至变色变软就可以捞起来。
第三步:准备一两粒事先剥了皮的大蒜，简单切成细碎，又或拍烂也行；接着，把焯过的木耳折叠一下，再切成细条；再把焯过水的茼蒿也切成5厘米左右的段，切短一点更方便老人和小孩食用。
第四步:起锅倒入适量油，先下入蒜煸一下，煸出香味后再倒入木耳炒上一分钟左右，再倒入茼蒿继续翻炒半分钟，完全炒均匀后，再来加入适量盐、少许蚝油提鲜（喜欢更清淡一些的，也可以不加蚝油)，再继续翻炒均匀就可以关火，出锅。我们的健康又开胃的下饭菜就做好了!
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食，又或者提出你对健康美食的建议!谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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