冬至节气到了，气温会更加低，要注意添衣保暖，有句俗语叫做冬天进补，开春打虎。这种低温天气最适合吃点高蛋白高热量的肉类食物了！牛肉是非常不错的选择，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃一些牛肉，不仅能暖身暖胃，更能强健筋骨。趁现在猪肉价格还比较贵的时候，不如多给孩子吃点牛肉吧！
今天我要跟大家推荐的是非常适合冬至时节的【西红柿土豆炖牛肉】，这是一道经典美食，中餐厅西餐厅都有这道菜，肉烂汤鲜，超级下饭。土豆、西红柿与牛肉搭配，经过长时间的炖煮，营养互补的同时，能让牛肉更易被煮烂，牛肉中的营养易让人体吸收。下面我来为大家分享这道美食的家常做法，一起跟我动手学起来吧。
【材料】：牛肉 400克，西红柿 3个，土豆 1个，香葱 适量，冰糖 15克，老抽 1汤匙，生抽 5汤匙，盐 少许，姜葱 少许
【做法】：1、准备好西红柿和土豆，西红柿划“十”字口，用开水烫一下，撕掉外皮（西红柿建议提前去皮，口感更好），然后切成小块，土豆去皮后切小块备用；
2、牛肉切块后用清水浸泡15分钟，泡出血水，然后再放入锅中，加入适量清水大火煮开，水面浮起很多血沫的时候把血沫撇掉，然后捞起牛肉用热水冲洗一下。这一步很重要关乎你的肉会不炖成酥肉，一定要用热水哦。
3、炒锅放少许油，放入冰糖炒融化，然后倒入牛肉翻炒至牛肉的肥肉部位微焦，炒好后盛出备用；
4、锅里重新放入少许油，放入葱白和姜末炒香，倒入西红柿翻炒出沙，再倒入土豆炒一分钟；
5、倒入牛肉，放入没过牛肉的热水，放入生抽、老抽和少许盐调味，大火煮开后转小火煮1个小时；
6、煮到汤汁变少时撒上葱花就可以出锅了。这个汤汁非常开胃，煮的时候也可以留多点汤汁，拌饭或者拌面吃都非常美味。（也可以换到压力锅压25-30分钟，节省时间）
西红柿、土豆和牛肉是绝配，咸香适口，冬至节气吃上这么一锅番茄土豆炖牛肉，绝对是种享受。
【小提示】：
1、牛肉去腥一定先要泡出血水再洗净，然后冷水下牛肉焯水，最后热水洗净。
2、加水的时候一定要加开水，多少随意，喜欢汤多的可以拌饭，味道也很好。
3、很多人爱吃牛肉却又担心上火，而西红柿刚好可以中和牛肉的热性，可谓绝配。
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