全家福浓香焖锅
用料
焖锅酱汁食材
酱油20毫升番茄酱40克黄豆酱50克玉米淀粉（生粉）5克食用油20克辣椒面8克
焖锅主要食材
鸡翅中6-8个鲜虾6-8个豆腐200克鹌鹑蛋8个午餐肉100克土豆1个洋葱半个牛肉丸6-8个大蒜8瓣小葱花一小碗青红椒各1-2个
腌制鸡翅、鲜虾用料
料酒适量葱花姜片适量酱油10毫升
做法
准备好所有的食材，
鲜虾和鸡翅都倒入少许料酒，放入3片姜片和少许葱花腌制15分钟去腥备用。
在鸡翅的腌制过程中，放入大约12克酱油，这样鸡翅更香浓入味一些。
其他的食材只需要切好即可——午餐肉切片、洋葱切块、土豆切片，青红椒切块备用。豆腐的话我更喜欢事先煎制到两面金黄。
然后我们就可以来制作焖锅必备的酱汁啦~先把辣椒粉、生粉和食用油混合，然后加入番茄酱搅拌均匀，再加入豆瓣酱搅拌均匀。
最后加入酱油搅拌均匀即可。
酱汁也准备好了以后我们就可以开始正式制作了，锅中放入食用油，油热后加洋葱和拍好的大蒜翻炒，翻炒到洋葱微微透明。
然后加入土豆，继续中火翻炒到土豆稍微断生的样子
加入豆腐、午餐肉、丸子、鹌鹑蛋等稍微翻炒均匀，这样午餐肉和肉丸的香气会更容易散发出来哦。
以上操作完成以后，可以再锅中加入小半碗水，盖上锅盖稍微焖煮一下。
焖煮好以后，可以把食材排列稍微整齐一些，然后码放好腌制好的鲜虾以及鸡翅。
淋上所有我们已经做好的酱汁，继续倒入大半碗水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
记得盖上锅盖焖煮哦，期间可以稍微翻动食材使之成熟得更均匀一些，也可以额稍加少许盐调味。焖煮到10分钟左右鸡翅和鲜虾都快熟的时候，加入准备好的青红椒，继续盖上锅盖焖煮5分钟，就可以撒葱花和白芝麻出炉了。
花式三酿
用料
猪前腿肉200克青椒，茄子，苦瓜各1根葱姜若干料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉小半勺白糖1勺淀粉适量盐适量鸡精适量
做法
肉末加：料酒，白胡椒粉，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精初步搅拌均匀。
加葱花，姜末，继续搅拌均匀。
加一小把淀粉，顺时针搅拌至起劲。
茄子洗净，斜切大约2cm厚片。
然后中间开片，尽量切到靠近底部，但不要切断
苦瓜洗净斜切，厚度也是2cm左右。
去籽，餐勺挖一下，然后用拇指一推就可以了。
青椒去籽备用。
塞肉，煎，起油锅，爆香葱姜。
下食材，稍微煎一下，加适量盐（最后收汁收得少的话，盐可以不用放，因为那些酱油 ，蚝油都是比较咸的），白糖，生抽，老抽（少许），蚝油，稍微翻炒一下即可。不要频繁翻动，以免食材破损。
加一小碗水，焖煮至收汁即可。
食材盛出。
剩下一点汤汁，勾少量薄薄的淀粉水，倒下去小火翻炒至融合。
撒上葱花。
干煸手撕杏鲍菇
用料
杏鲍菇个小米辣2个郫县豆瓣酱1勺洋葱碎一把生抽一勺蚝油半勺
做法
杏鲍菇洗净，手撕成条，然后撒半勺细盐拌匀，腌渍20分钟以上。
不需要挤干，只需把析出的水分倒掉即可。
起油锅，爆香洋葱碎和小米辣。
洋葱碎开始收缩，加入郫县豆瓣酱，一起翻炒至出香。
加入杏鲍菇翻炒2分钟左右，至杏鲍菇明显干缩。
然后加入1勺生抽，半勺蚝油，半勺鸡精，快速翻炒至食材均匀着色即可。
整个过程无须再加盐，因为豆瓣酱本身有咸味，杏鲍菇又腌渍过，再加上酱油和蚝油的咸度，完全足够了。鸡精也可以不加的，看个人喜好。
出锅，装盘，纯素下饭菜，而且超快手哒
农家小炒肉丁
用料
猪前腿肉美人椒15支左右大葱一根郫县豆瓣老干妈油辣椒红薯淀粉大蒜生姜干辣椒盐，白糖，味精/鸡精豆豉
做法
猪肉，辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切好备用。
在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉，一小勺水（不要弄太稀），盐，一小勺酱油和均匀。
锅中加入适量调和油，烧辣，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40秒钟。
加入切好的辣椒大葱，继续翻炒一分钟
加一小撮白糖提味，适量鸡精/味精，就可以起锅啦~
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