倚天观海花无数，流水高山心自明。人若愿意的话，何不以悠悠之生，立一技之长，而贞静自守。
"工欲善其事，必先利其器"，俗话说没有金刚钻儿，不揽瓷器活。在科技发展如此迅速的今天，如果还想靠手艺讨一碗饭吃，势必要有一手别人无法企及的手艺。或是如能捏出惟妙惟肖形象的泥人张，也或是能一滴不沾的刷子李，只是这样的人越来越少了。
如今在香港繁华都市的角落里还深居简出着这样一位绝世高手。
经他手打磨的刀虽然不敢说切金断玉，也绝对称的上吹毛可断，他就是有着香港刀王之称的陈当华。
其貌不扬的小铺
我想70或是80后的人对"磨剪子来，呛菜刀"，这样的街头叫卖声再也熟悉不过了。
一条细窄的长条板凳上绑着一块打磨石，随着声音的由远及近家里的长辈总是习惯性的抓起案头的菜刀，或是掏出抽屉里的剪刀急匆匆的夺门而去。
我们也总是习惯的跟着出去看着磨刀人双手握着刀在打磨石上蹭来蹭去，发出吱吱的声音，嘴角里叼着已经快燃尽的烟卷呛得双眼眯成一道缝，嘴里还不住的叽哩哇啦的说着话。
岁月一去不复返，随着时代的进步已经有许多年没有看到类似的画面，或是听到耳熟的声音。
但在被誉为东方明珠的香港，还有一位老人坚持着这份手艺，如火纯青的磨刀技术不仅满足了他日常生活的需求，还给他赢得了不少的赞誉。
陈当华是土生土长的香港人，在这片不大的土地上已经生活了80多年。
出生在贫寒家庭中的陈当华并不是英国殖民下的受益者，没有人会关注他们一家老小穷困的生活，连一餐果腹的饱饭都吃不上的陈当华没有选择人生的权利，在小小的年纪就要承受其为求生存的奔波。
在那个受尽凌辱的年代，贫苦人家的孩子能掌握一门手艺要比上几天学重要的多，为求生存他开始拜师学艺。
那个时候除了富贵人家之外，大概没有人会频繁的更换菜刀或是剪刀。刀口钝了的时候，就会让街头的磨刀师傅打磨一下。
学会磨刀之后陈当华就成为了诸多走街串巷的磨刀匠之一，对于任何的一把刀他都用心去打磨，尽量的发掘出这把刀所蕴含的锐利。
或许正是他的这种坚持和用心吧，博得了大家的认可，也让他攒下了一笔资金。
随着时光的流逝，走过多年风雨的陈当华选择了停下脚步，在一个毫不起眼的借口租了一家狭小的门面，开了一个磨刀铺，也就是如今在香港响当当的"陈华记"。
络绎不绝的客人
陈华记开张以后陈当华再也不用顶风冒雨的走街串巷，在这个小铺子他可以安心的为每一位顾客磨刀，习惯了他磨的刀的邻里也总是光顾他的小店。
无论是出身名门的力气还是普通的菜刀，陈当华一如既往的用心打磨着。
经过他手的菜刀和剪刀总是能迎来顾客们的赞美之声，哪怕是那些开封即可用的名门刀具，再经过陈当华的一番锤炼更是能显现出令人胆寒的寒光。
摆在他面前的每一把刀至少要需要一个小时的打磨才能回到主人的手中，一把普通的剪刀也要经过至少5次的工序才能正式出店。
当一把剪刀重生之后，任凭主人在空中如何的挥舞都听不到两片刀叶相交的摩擦声，给人带来一种极度顺滑的感觉，即便是三四层的布也毫不费力的如丝般从中间剪开。
如果是一把菜刀那更要精心的打磨，常常要经历九次之多的洗礼，才能达到陈当华的要求。
曾经有人用他磨过的刀做实验，当菜刀落下的那一刻，被抻在空中的纸随即被斩为两段，整齐的切口看不到丝毫的毛刺，而经他手的菜刀更能做到削番茄而不落水的境界。
菜刀从一颗完整的番茄上掠过之后，这个番茄被轻而易举的切为两段，而刀上依旧看不到一丝的水痕，这就是陈当华追求的境界，就像杨志手上那把吹毛可断的利刃一样。
陈当华把磨刀的技术练到了如火纯青的境界，也正是他对于自己严格的要求，让他的名声逐渐的传播了开来，来到他这里寻求磨刀的顾客也越来越多，以至于到了应接不暇的境界。
本已经是日薄西山的一个行业，似乎又绽放出了夺人的光彩，陈当华依旧坚守在他的陈华记为每一口到来的菜刀正名，恢复它真正的色彩。
百日预约，千金磨刀
陈当华用自己的经验和对待每一把刀的态度赢得了周围人的赞誉，而他的名声也越来越大，很多人慕名前来，一求磨刀。
这其中不仅有周边的百姓，也有相当一部分的名门贵妇，更让人惊讶的是一些德国、日本、瑞士等著名的企业前来取经，谋求让他们自身的产品更够给客户带来更好的体验。
其实在陈当华自己看来，他并没有什么绝世的秘笈，之所以他能磨出"天下第一快"的刀，完全出自他对于这工作的态度和他多年来总结下的经验。
时至今日他已经磨了50多年的刀，在这些岁月当中经他手的刀、剪恐怕已经不计其数。为了能磨出让自己满意的刀，他准备了9块不一样的打磨石，而每一块打磨石的功效、作用和使用方式截然不同。
这似乎印证了我们平时常说的那一句话：什么是成功，成功就是复杂的事情简单做，简单的事情坚持做。
当做到人事合一的境界，那在这件事上你就是专家，陈当华的"刀王"，就是在这日复一日当中磨练出来的。
如今找陈当华磨刀的人依旧络绎不绝，让他磨一把刀少则需要花费数百元，多则近千元，价值决定价格，在别人看来毫不起眼的磨刀，在陈当华这里却做到了极致。
他磨的刀的效果就值这个价钱，更夸张的是因为找陈当华磨刀的人太多了，因此请他磨一把刀需要提前预约。
在旁人看来磨一把刀都需要预约，看似有些荒唐，但对于高级的厨师而言这是一把谋生的工具，对于名门这是一种身份的象征，又何尝不可以等呢？即便是如今请他磨刀需要提前三个月的时间预约，也丝毫没有影响到他的生意。
陈当华的陈华记的小招牌还在迎风晃动，那个小屋还是那个小屋，只是屋中人已近暮年。
或许在很多地方依旧藏着他这样的人，但手艺却随着时间的流逝慢慢失传。
对于这种匠人是否值得去传承我们无法断定，但他对于事业的态度值得我们去尊重！
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