饭局也是讲人情世故的地方，做事圆滑，总能得到领导的赏识，饭局最重要的地方有两点，人和菜，酒局上则是酒，人，菜，饭局不一定要喝酒，这要弄清楚，并不是所有领导都要喝酒，单纯的饭局当中，菜自然非常重要，由此端菜也是十分重要的行为。
在饭局当中，能够这样端菜的人，基本上都会受到领导的赏识，别不信。
一、主动端菜
其实不仅仅只在职场上要主动表现自己，之前经常说的一句话，要懂得抓住时机表现自己，饭局就是一个很好的表现机会，这个时候，菜来了，领导肯定是不方便出手端菜的，自己就要主动一些，最好在饭局开始之前找到可以端菜的位置，这样在开头就抓住了时机。
开头抓住了时机，就等于为后续的端菜奠定好了基础，再稍微懂点端菜的基本礼仪，让领导感知到你的能力所在，知晓饭局的潜规则，这样在后来的重要饭局或者酒局一定会带上聪明的你撑场子，自然机遇也就会越来越多，升职加薪的机会也就会越多，开头的奠基一定要打好，不可马虎。
二、大声提醒
来了什么菜，最好可以出声提醒，需不需要大声提醒最好看情况而论，这是有技巧，不能说是只要是菜来了就大声说，这里分为两种情况说道。
第一点，这个菜比较重，或者说是汤汁的菜，有可能一个不稳就会撒掉，这个时候出声提醒，一是为了方便自己可以端菜不出意外，二来是为了提箱众人做好准备，不要做一些大幅度的动作，防止不小心撒到客人的身上。
第二点，这个菜对领导的胃口，需要告知领导，这个就很要细心了，一定得是要知道领导的口味的，才能大声提醒告知，做到心照不宣。
大声提醒可以告知众客人需要小心，还可以告诉领导喜爱的菜端上来了，一举两得，何乐而不为，这一定会讨领导欢心的。
三、端菜稳当
最后就是重头戏，要知道怎么端菜，这是非常有讲究，之前两点主要针对人，这一点主要针对菜，有些人活了这么久可能还不知道如何端菜吧。
不可以把菜从客人头顶端过。从头顶端过去，会让人产生小小的压迫感还有不尊重，重要的一不小心，整个菜掉了怎么办，这个时候还能怎么挽回？
上菜的时候，应从客人的右手边放入，最好别从年幼的或者年长的客人端过，这两类人相对来说比较脆弱，一不小心稍微烫一点的汤就会伤到他们，需要谨记。
针对不同的菜也有不同的摆放，通常对于鱼类的菜系，鱼腹对客，鱼头左鱼尾右，端菜的位置绝对不可以直接摆在正中心，除非没有地方放了，否则放在中心位置，有些人根本夹不到，这不就是存心不让人夹菜吗？要懂得避免这样的误会。
端菜的时候一定要稳当，面对稍微重有点菜不能逞强，最好就是两只手去端，一来显得尊重，二来就是稳当，不能太过毛躁，速度过快，不容易“刹住车”，速度太慢稍微烫手的菜就容易脱手，这些都是不可取，稳定最佳。
总结
领导在饭局肯定是绝对的主导，这个时候认清楚自己的身份地位，主动端菜，根据情况告知客人们上的什么菜，端菜要稳当点，不能乱了分寸，如此谦逊有礼，懂得饭局礼仪，一定可以获得领导的赏识，牢记。
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