美食 小麥粉和麵粉到底是不是一種東西有什麼區別 無筋麵粉從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮，如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮，... 4年多 (2020-12-09)