莊臣食單
鳳梨跟菠蘿不同。菠蘿果肉比較硬而鳳梨果肉比較柔軟；菠蘿中含的蛋白酶比較多，會刺激口腔和嘴唇，需要泡鹽水才可食用，而鳳梨中的蛋白酶較少,可直接吃。
材料：鳳梨150克，肉筋350克，子姜50克，薑片、蔥段各15克，鹽、糖、酸甜汁、花生油各適量。
做法：肉筋切1釐米厚片狀後以鹽、糖調味；子薑切片；鳳梨切小塊；開鍋下油，爆香薑片、蔥段，放肉筋翻炒片刻，放子姜、菠蘿，下少許酸甜汁，調味勾薄芡即成。
推薦：美食家莊臣
來源：廣州日報
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