除夕是闔家團圓,一年中非常重要的日子,這是過去一年的最後一天。所以除夕夜的年夜飯特別重要,每家每戶都得拿出拿手好菜備戰除夕,那毛主席的除夕夜吃什麼?畢竟是一國主席,除夕夜吃的肯定不簡單。可眾所周知,毛主席是非常簡樸的一位偉人,就算是請客的宴席也頂多六個菜,保證大家能吃飽 又不會浪費的程度。而這六個菜,一半葷菜,再來兩個素菜,一個湯。而他平時自己吃飯,就更為簡單了,一兩個菜就好。
除夕夜,團圓夜,大家的飯菜都非常豐盛,毛主席的餐桌上也比往日多了絲隆重。為毛主席負責過22年伙食的程汝明回憶往日的菜單,就說過,毛主席是特別平易近人,對待人民百姓很和藹的人,他不喜歡鋪張浪費,從來是有什麼就吃什麼。他對程汝明提過的唯一一個要求還是,不要整什麼國宴菜,特別麻煩,鋪展浪費的菜不要弄。所以,每到年夜飯的時候,程汝明都會為毛主席多準備幾道平時愛吃的菜。
毛主席愛吃哪些菜呢?紅燒肉、豆豉苦瓜、豆豉臘肉、辣椒圈、魚頭豆腐、鹽水雞、三鮮餃子。這是程汝明有一年為毛主席準備的菜單,而且,每年的菜色可以不一樣,唯獨一道菜紅燒肉必須有。只要是過節,這道紅燒肉必定會擺在毛主席的面前。但是,年夜飯裡不能放醬油。醬油可以給紅燒肉提色,還能讓紅燒肉更有味道。程汝明在紅燒肉裡放了醬油,可是怎麼端上去的,這道菜下來的時候就是怎麼樣的。程汝明有些奇怪,是不好吃?毛主席則告訴程汝明,不是不好吃,是放了醬油。
原來毛主席的父母曾賣過醬油,而他在醬油裡看到過過發酵的蛆蟲,從那以後,毛主席就不再吃醬油了。程汝明還不知道如何做不放醬油的紅燒肉,他琢磨了很久,最後決定用糖代替醬油。而這樣做的紅燒肉,不僅顏色誘人,味道鮮甜讓人非常有食慾,毛主席非常喜歡這道菜。
除了紅燒肉,毛主席還特別愛吃苦瓜和臘肉。但是臘肉的常見做法也是放醬油,在知道毛主席不吃醬油後,程汝明就思索有什麼調料可以代替醬油,最後他發現了豆鼓。豆鼓可以炒臘肉,也可以炒苦瓜。他將新做好的菜給毛主席嘗,結果毛主席很喜歡這兩道菜。
而毛主席非常提倡節儉,在除夕夜之餘,他的飲食都非常的樸素。而毛主席簡樸的原因,不是他的錢財不夠用,要知道當時毛主席的文章,書可是非常暢銷的,他只是將這部分通通花在了貧苦百姓上,經常領到錢,還沒在手裡熱乎,就將錢用在了國家建設上。
在困難時期,毛主席對民眾的生活感同身受,甚至不希望在餐桌上看到肉菜。可程汝明非常苦惱,主席的年紀大了,需要進補。不能在明面上看到,他就悄悄的將肉菜做到看不到肉,不太能吃出來的程度。除夕夜的時候,他將肉放在蔥花餅裡,極為少的肉。可毛主席還是吃出來,並且強調一遍不吃肉。毛主席不是不愛吃肉,只是想到了無數中國人的處境,並以此嚴於律己。
轉載請超鏈接註明:頭條資訊 » 走進主席生活,毛主席的年夜飯都有哪些菜?這道菜必須有
免責聲明 :非本網註明原創的信息,皆為程序自動獲取互聯網,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責;如此頁面有侵犯到您的權益,請給站長發送郵件,並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接),站長將在收到郵件24小時內刪除。