尤其是到了冬天，很多人被溼氣纏身，身體總是不舒服，自己身體出現水腫，肚子也非常鼓鼓，其實是虛胖，一定是體內溼氣非常重，今天為小夥伴分享一道冬瓜薏米排骨湯，冬瓜和薏米是公認祛溼搭檔，多喝這道鮮湯，能夠溫補身體，排出溼毒，讓自己更加輕鬆。溼氣最怕的“解藥”找到了，簡單煮一煮，溼氣沒了，不懂太可惜。
【薏米冬瓜排骨湯的食譜分析】
食材選購：選購排骨300克（選購排骨要看排骨色澤，色澤不要泛白，排骨要非常選擇色澤均勻，不要選擇冰凍排骨，排骨需要當天購買當天食用），準備60克薏米（薏米又叫做薏仁，薏米要選擇表面光滑，顆粒飽滿度高的薏米，不要購買蛀蟲的現象，不要購買陳薏米），準備一些生薑（生薑建議不要發芽的），準備300克冬瓜，準備少許料酒，準備清水若幹，蔥少許，其他調味品。
難度解析：薏米要洗淨浸泡和泡發，掌握排骨焯水方法，燉這道排骨湯的熬製技巧，花費時間較多。
1：將買回來的薏米反覆淘洗乾淨，然後準備一個大一些容器，薏米大概浸泡一晚上，薏米泡一泡充分吸收水分，讓薏米更容易煮好，更容易開花。
2：將冬瓜切塊後挖掉冬瓜籽，冬瓜去皮洗淨切成塊，冬瓜塊不要太大，將一些生薑都切成片，小蔥全部洗淨切好。
3：將新鮮排骨剁成若幹塊，用清水沖洗掉排骨表面的血沫，準備好一個砂鍋，鍋中多放入清水，排骨塊下鍋煮一煮，多放入一些料酒來去腥，多加一些薑片，可以去掉排骨的腥味。
4：將排骨用冷水浸泡，主要撇去表面浮沫，排骨轉入砂鍋，放入打成結的小蔥，加上薑片和料酒，冷水下鍋煮一煮，大火將其燒開。
5：加上泡好的薏米煮，大概燉60分鐘左右，最後加入冬瓜塊，小火燉20分鐘，等待薏米全部開花。
6：然後分別調入食鹽，味道鮮少許，一些雞精和胡椒粉，用勺子攪拌一下，等待湯汁變得濃香。
7：出鍋食用，這道熱騰騰，暖胃驅寒的冬瓜薏米排骨湯做好了，適合有溼氣的小夥伴食用，還可以達到溫補身體的目的。
烹飪訣竅：排骨湯是很多家庭必備的鮮湯，排骨不僅僅可以紅燒吃，上鍋燉一燉營養全部在湯汁裡，排骨的處理非常關鍵，排骨需要清洗掉表面血沫，排骨還需要焯水處理，焯水一定是冷水下鍋，多放一些料酒和生薑片，達到雙重去腥的目的。燉排骨需要砂鍋熬製，大火慢慢燉開，然後轉小火繼續煮，最後進行湯品調味，撒上少許蔥段，出鍋。
推薦語：冬瓜薏米排骨湯是一道熱騰騰的鮮湯，排骨富含許多微量元素，鈣質也不低，冬瓜含有許多微量元素，搭配薏米一起煮，能夠去除體內溼毒，還可以消除水腫，幫助暖胃養胃，提升身體內循環，從而讓身體變得輕鬆，適合冬天後食用。
排骨別再紅燒了，搭配此物是絕配，上鍋煮一煮，營養互補，全家人都愛吃，比藕湯還美味，你們掌握這道冬瓜薏米排骨湯的詳細做法？（所有圖片來自網絡）
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