提起北京的冬天，
您一個想到的是飄著雪的紫禁城？
還是衚衕口的烤白薯？
拎著一袋糖炒慄子，邊走邊吃，
突然想起咱北京冬天的“天仙配”，
少一樣，這個冬天過的都不完美！
爐子和烤饅頭片
有位朋友曾在後臺這麼回覆我們：
“爐子是歷史也是回憶，更是北京人家的頂樑柱，
家裡沒個生著的爐子，生活都沒了生氣”
爐子不光讓家裡暖和有生氣，
更能讓家裡瀰漫著零食的香味兒，
尤其是那烤完了香噴噴嘎嘣脆的饅頭片，
這是孩子們的最愛。
要是能再配上點鹹菜，那真是既能吃飽又能吃好。
炸窩頭和臭豆腐
王致和臭豆腐那味兒，外人還真受不了。
但在北京人鼻子裡，嚯！真香！
尤其再配上炸窩頭片兒，那真是沒誰了~~
炸窩頭片兒和臭豆腐，這可是絕配。
先把臭豆腐盛在小碟裡，再澆上點香油，撒上蔥末，
用筷子把香油、蔥末和臭豆腐抹到窩頭上，
吃一口，玉米的香混著油香、臭豆腐香和蔥香...
烤白薯和炒慄子
記憶裡的冬天，
在衚衕口總有一個冒著熱氣的桶，
裡面裝著香氣撲鼻的烤白薯。
“您給我來個差不多的就行”，
把它捧在手裡，那可比暖寶寶管用多了。
走著走著，
一股股甜味兒飄進鼻子，
不用細琢磨就知道是糖炒慄子，
得嘞，買一斤吧~
時下，
正是吃糖炒慄子的時節，
您還記得西單北大街的“公義號”嗎？
這兒曾有全北京最好吃的糖炒慄子。
糖葫蘆和凍柿子
“冰糖葫蘆呦~！”
糖稀裹著紅豔的山楂看著就喜人，
這也是冬天北京街頭少見的鮮豔顏色，
吃起來酸酸甜甜，讓孩子們愛不釋手。
除了冰糖葫蘆，
一到冬天，我家就會買好多柿子，
放在屋外窗臺兒上凍著，要吃就拿一個。
（圖片出處見水印）
吃的時候，
可以先把柿子放到涼水裡拔一會兒，
有時候裡面還帶著點冰碴兒，那感覺就像是在吃冰棍。
還有另一種吃法，
當凍柿子完全解凍後，用嘴把皮輕輕咬破，
清涼的柿子汁水，就像嘬了蜜一樣甜。
大白菜和大蔥
北京人過冬離不開白菜，
白菜更是被北京人做出了花兒，
像什麼熬白菜、漬酸菜、醋溜白菜、白菜豆腐...
還有大蔥，
也是北京人冬天必囤的蔬菜之一，
做飯的時候更是頓頓都離不開它。
包包子也成，直接蘸醬吃也成~
當然，北京人最愛的還要說是蔥爆羊肉~
臘八粥和臘八蒜
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”
北京人過臘八節是要喝臘八粥的，
摻在白米中的食材，據不完全統計高達20多種，
有紅棗、蓮子、核桃、慄子、杏仁、鬆仁、
桂圓、葡萄、白果、
青絲、玫瑰、紅豆、花生等等。
洗米、泡果、撥皮、去核，
從臘月初七晚上就開始忙活，
半夜開始用微火燉，
直到第二天清晨，這臘八粥才算是齊活。
等喝完了粥，
咱就該開始醃臘八蒜了。
把剝好的蒜裝進玻璃瓶，再倒上醋。
過不了多久，這蒜就綠的跟那翡翠一樣。
餃子和蒜
“好吃不過餃子，舒服不過倒著”
北京人從頭伏、立冬吃到冬至、除夕...
冬日裡，
北京人家的飯桌上，最少不了的就是餃子。
等吃完餃子，
得再喝碗湯，全身都暖和了~
“不對啊，老覺得缺點什麼！我蒜呢？”
北京人吃餃子的時候，一瓣蒜真不夠。
作為大蒜殺手的小編，每次吃餃子的時候，
小瓣的蒜，一口一個，
大點的，兩餃子下肚，蒜也就沒了...
涮羊肉和糖蒜
北京人吃涮羊肉講究的是個原汁原味，
鍋底必須得是清湯，
往水裡加點大蔥段、薑片，就可以開始涮了。
一口羊肉，一口糖蒜，這是標配。
您瞅這用糖、醋等調料醃製出的糖蒜，
吃起來酸甜脆嫩，還特別開胃。
麻醬配所有
在北京，
麻醬真的可以蘸一切！
往饅頭片上抹麻醬和白糖，這是多少人的童年回憶，
大白菜配麻醬，那叫乾隆白菜，
還有咱剛提的涮羊肉，更是少不了這碗麻醬。
北京人嘴刁，對麻醬更是挑剔。
而一碗吃著順口的麻醬，才真是金不換。
“一下雪，北京就變成了北平”
雪後銀裝素裹的北京，那才叫漂亮，
被白色籠罩著的衚衕，真叫人懷念。
充滿著生活氣息的衚衕變成了畫，
衚衕裡每一樣東西，
在雪的點綴下都變得更美了。
話說，下一場雪，什麼時候來？
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