哈嘍，大家好，雞蛋作為我們日常生活中的必備營養食材，深受人們的喜愛。像我家，每次買雞蛋都是一板一板的，不管是直接水煮，製作成煎雞蛋還是說各種各樣的美食，味道都十分鮮美。且雞蛋富含多種蛋白質及碳水化合物，是一種非常不錯的食物。
在我們這裡，雞蛋的價格還十分親民，不知道你們那裡的雞蛋價格賣到了多少呢？雞蛋雖好，但其也有好壞和新不新鮮之分。在眾多超市中，我們會發現，雞蛋有紅殼和白殼，甚至還有綠殼的，你知道該怎麼去挑選嗎？接下來我就給大家分享它們之間的不同之處。
1、首先來說一下雞蛋的顏色。其實蛋殼的顏色會有差異，主要是由於母雞的品種不同。其中決定蛋殼的顏色是由一種母雞中叫做卟啉素的物質，所以品種不同的母雞，其所生產的蛋顏色自然就會不同。
雖然蛋殼的顏色不同，但是其營養價值都是一樣的，雞蛋內部都會富含大量的優質蛋白質以及營養物質等。所以我們在購買雞蛋的時候，不用太過於糾結，根據自己的習慣或者個人喜好即可，不要誤以為顏色不同的雞蛋營養價值就不一樣哦。
2、其次來說一下雞蛋的大小。我們一般到菜市場或者超市中，都會看見形狀大小不一的雞蛋。一般來說，個頭大一點的雞蛋都是由飼料飼養的母雞下的，而個頭小一點的小雞蛋，則有可能是土雞，也就是散養的雞下的。
但是有一些飼養雞，初生蛋的時候，個頭也會小一些。總的來說，其實大小雞蛋的營養價值都是一樣的，其風味主要取決於雞吃的食物有關，散養的雞以蟲子、雜草、石子為主要食物。
3、這種雞下的蛋呢，蛋黃顏色可能會更深一些，口感也要相對好一點，但是它跟飼養雞蛋的營養價值是一樣的。綜上所述，我們不必糾結於雞蛋的大小，只要雞蛋新鮮優質即可，可以放心進行購買。
第三，我們來講一下雞蛋的外殼乾淨與否。像那種雞蛋外殼上有雞糞或者是汙物，都屬於正常現象。相反的，有些看起來乾淨異常、特別光滑乾淨的我們就要注意了，有些商家為了提高雞蛋的賣相高價售出，就會把雞蛋清洗過，讓其看起來特別乾淨。
4、其實，在雞蛋的外殼上佈滿了大量的氣孔，如果是將雞蛋清洗過後，水分或者是細菌就很容易侵入到雞蛋的內部，這樣一來，雞蛋就不易保存，保質期會大大縮短，特別容易發生變質。因此，我們要購買那種看上去不那麼幹淨，而且摸起來還有點粗糙的雞蛋。
第四，如何判斷雞蛋是否散黃。我們可以用手捏住一個雞蛋的兩頭，放在耳邊輕輕的晃一晃，感受一下雞蛋的晃動感，聽一聽聲音。如果是聽不到聲音或者是發出咚咚的沉重聲，證明蛋清蛋黃就包裹得非常好。
5、反之，如果是聽到空空的聲音，而且晃動感比較大，則證明這樣的雞蛋有可能是放置很久不新鮮了，也有可能是散黃了，千萬不能購買。最後，我要提醒一下大家，買回來的雞蛋是不可以隨便亂放的，它分為大頭和小頭，一般氣孔都在小頭部分。
我們在放置的時候，應該小頭朝下，大頭朝上，堵住雞蛋的氣孔，防止蛋黃上浮撞到蛋殼導致散黃或者是變質。放好後再轉入冰箱保存即可，但要記住一點，拿起過雞蛋後要及時洗手。
總結：
好了，以上就是今天的購買雞蛋小知識了，你覺得對你有收穫嗎？如果你瞭解更多關於雞蛋的小知識，評論區留言。
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