天氣越熱，越要吃這餅，香甜軟糯好滋味，溫暖脾胃又滋補！自從入伏，天氣一天更比一天熱。這樣的高溫天氣，直接影響人的食慾。尤其是孩子，高溫難耐，吃點水果，再吃些冷飲什麼的，胃口就更差了。特別是冷飲，吃著雖然暢快，但是真的不能多吃，不然很容易引起消化不好，食慾下降。天氣越熱，越是要補脾胃，平時多吃些溫補的食物，才能讓胃口也好起來。
眾多食材中，糯米是比較常見的溫補食材，可做點心也可以做主食，吃法特別多。今天推薦一款糯米早餐餅，紅糖做餡，口感香甜又軟糯，溫補又滋潤，常吃對脾胃好，特別適合夏季養脾胃。
芝麻紅糖糯米餅
【食材】糯米粉200克、普通麵粉30克+15克、紅糖100克、白芝麻適量
【具體做法】
1，盆中倒入200克糯米粉、30克麵粉，再少量多次地淋入170毫升60度左右的熱水。記得邊倒水邊用筷子攪拌，最後可以預留10毫升左右的水，看看麵糰的乾溼情況再酌量添加。
2，把麵糰揉成稍微偏軟一點的麵糰，蓋上蓋子，放一邊醒面10分鐘左右。
3，100克紅糖中加入15克麵粉，攪拌均勻，這樣紅糖餡料就做好了。
4，把醒好的麵糰分成9份大小均勻的小麵糰，再把小麵糰放在掌心，兩手把小麵糰搓光滑。
5，把糯米麵團放在手中捏成邊緣薄中間厚的小餅，再包入紅糖餡料，將餡料包住，封口捏緊，再放在手中輕輕地搓圓。
6，搓圓後的糯米麵團表面非常溼潤，直接放入白芝麻中滾一圈，表面就裹滿了芝麻，然後放在手心再搓圓，使芝麻粘得更牢固。
7，把麵糰擀成圓餅，電餅鐺預熱刷油，把餅放入鍋中，表面再刷一層薄油防止水分流失，蓋上蓋子，烙1~2分鐘翻面
8，烙至兩面金黃即可出鍋，喜歡脆一點就多烙一會，喜歡軟糯口感就烙輕一些。
剛出鍋的糯米餅外脆裡糯，香甜可口，但是需要稍稍冷涼再吃，以免裡面的紅糖燙嘴。
掰開看一下，紅糖是半流動的狀態，甜糯融合在一起，咬一口，還有芝麻的焦香，特別美味。
飯飯小貼士：
1，糯米粉中加入少量的麵粉，揉成的麵糰不容易碎，烙出的餅軟糯好吃不黏牙。
2，紅糖中加入麵粉，這樣調出的紅糖餡料烙熟之後不容易流動，食用更方便。但是麵粉不要放太多，以免影響口感。
3，芝麻生的熟的都可以，我用的是生芝麻。
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