冬天，彷彿整個大地都進入了“休眠”的狀態，在我們南方的話還算好，因為南方的冬天不算很冷，到處看起來還是挺熱鬧的，但是北方就不一樣了，北方的冬天是極其寒冷的，一般沒什麼事幾乎都是待在室內不敢出門的，因為在外面待久了的話是真的會被凍僵的，冬天的東北就是個天然大冰櫃可不是鬧著玩的，看看人家需要保鮮的食物都是直接拿到戶外保存的，餃子都是鋪在外頭地面上的，這場面在咱南方可見不到。
北方的冬天確實寒冷，不過當地人自然是有應對的法子的，尤其是在飲食方面，都極其的注意，知道順應季節來吃東西，像當地人冬天最常吃的一種蔬菜就是蘿蔔和白菜了，幾乎頓頓都離不開，有句俗話說得好：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”，由此可見蘿蔔白菜在東北人心中的地位有多重要呢。
那麼今天我們主要來說一說蘿蔔這一食材，蘿蔔的營養價值其實還蠻高的，它含有大量的碳水化合物、維生素、植物蛋白和葉酸等，尤其是維生素C的含量極高，所以冬天要常吃這玩意，有助於腸道蠕動的，還能降低血脂等，對身體有極大的好處，拿它來包餃子是最合適不過了，營養又美味，下面就來看看小編是怎麼做的吧。
【準備食材】：蘿蔔、五花肉、蔥姜、餃子皮、生抽、香油、蠔油、花生油
【製作過程】
1、蘿蔔洗淨削皮接著擦成絲，然後開水下入鍋中進行焯水，這樣能去除掉蘿蔔中一部分的辛辣味，增強口感，焯完水之後撈出切碎，盛碗待用。
2、五花肉洗淨剁成肉泥裝入盆中，接著加入適量的蔥姜，再添入適量的食鹽、蠔油、生抽、香油和花生油拌勻，醃製20分鐘，肉醃好之後，往肉盆子裡倒入剛才切碎的蘿蔔碎，再添入少許食鹽和油進去，翻拌均勻。
3、拿來餃子皮，將調好的餃子餡一一嵌入餃子皮裡，捏好，做成餃子；另一邊架鍋燒水，等水沸騰後下入餃子，開鍋後添入一碗清水進去，待其再次開鍋就說明餃子已經煮熟啦，即可撈出享用。蘿蔔餡料的餃子吃著賊香了，趕緊做給家人吃吧。
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