美食 经常吃皮蛋会铅中毒？和鸡蛋、鸭蛋相比哪个更有营养？真相来了 皮蛋的传统制作是使用碱性物质（生石灰、草木灰等）包裹或涂抹，反应生成氢氧化钠和碳酸钙，氢氧化钠通过蛋壳的微孔渗透蛋内，使蛋清中的蛋白质分子变性凝固直至变为... 接近4年 (2021-02-28)