本期導讀：冬季氣候乾燥，女人保養適合喝這個湯水，氣色好，做法也簡單
燕窩，東南亞特有的金絲燕用唾液築成的窩。金絲燕子的窩巢與其他燕子所築的窩巢完全不同，最大的分別就是可供食用及具有營養用途。金絲燕把海中的小魚蝦及海藻等物吞吃之後，經過大約四十分鐘，便可以化為涎沫吐出。
這些含有膠質的金絲燕涎沫含有大量鈣、磷、鐵等礦物質及蛋白質、糖分、精氨酸、胱氨酸等各種營養成分，所以，燕窩是極富營養的。燕窩裡含有燕窩酸，補充大腦，增強記憶力。
中國人吃燕窩，由來已久，燕窩最簡單和家常的做法，莫過於冰糖燕窩，是一道傳統的滋補佳品，是很多女性朋友喜歡喝的甜品，經常食用燕窩用於保養的女士，精神狀態極好，讓人難猜其真實年齡。做出的燕窩，軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷，清甜可口，下面分享下做法：
【冰糖燕窩】所需材料：燕窩（幹）、純淨水、冰糖、
做法步驟：
1.把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗，放到純淨水中浸泡1－2小時，再清理其中的燕毛等雜物，清除乾淨。
2.把清理乾淨的燕窩按紋理撕開成絲狀，重新放入純淨水，能沒過燕窩即可，再浸泡1小時。
3.把燕窩用濾網濾出，放到養生鍋的燉盅內，浸泡過燕窩的水，放置一會兒，沉澱一下，將沉澱後的清水，水底的水不要，倒入燉盅內，這樣營養不流失，水量沒過燕窩2-3釐米即可，蓋上燉盅的蓋子。
4.將養生鍋內加入水，水量至鍋內慢燉水位，將燉盅放入養生鍋內，隔水燉，蓋上鍋蓋，接通電源，撥至快煮檔位。
5.水燒開後，將檔位調至慢燉檔位，燉40分鐘。
6.到時間後，打開鍋蓋，將冰糖放入燉盅內，蓋上鍋蓋，繼續慢燉10分鐘。
7.到時間後，關上電源，將燉盅取出，就可以食用了。一次吃不完，放冰箱內冷藏保存。
小貼士：燉好的燕窩不建議放太久，因為燕窩富含的蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，在燉的時候，燕窩會吸水而膨脹，如果長時間的放在冰箱保存，即便能保證不變質，但原本被吸入的水分也會慢慢釋放出來，而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖，這都很易導致燕窩變稀甚至化成水。所以保質期一般是3天左右。
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