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導語：煮麪條，開水下鍋就錯了，牢記這4個小妙招，麪條爽口又筋道！
麪食是我們日常生活中常吃的一類主食，最受歡迎的要屬饅頭和麪條了。這兩類麪食是最受大眾歡迎的，以前的乾糧基本上都是饅頭，現在隨着我們生活水平的而不斷提升，咱們基本上都是吃新鮮的饅頭，而且花樣也非常多，大人小孩都愛吃。再來説麪條，像以前咱們吃的麪條一般都是機器做出來的扁麪條，後來出現了手擀麪、鹼面、濕麪條等等，其實都是在麪條上面的一個延伸，其實吃法都是一樣的，不管是怎麼吃麪條，只要是水煮麪，它們的烹飪步驟都是一樣的。
很多人認為煮麪條是非常簡單的，麪條煮熟就可以吃了。看起來確實很簡單，就這麼簡單的幾個步驟，但是很多人卻做不好，最後煮出來的麪條不是發白有“硬芯”，就是麪條熟的不均勻，其實這些問題都是我們在煮麪條的時候一些小細節導致的。比如，很多人在煮麪條的時候都是開水下鍋，然而煮出來的麪條發硬，有的還沒煮熟。其實煮麪條最忌開水下鍋，大多數人不懂，還經常這麼煮麪。今天小編來給大家分享4個煮麪條的小妙招，牢記這幾個小妙招，保證你煮出來的麪條爽口又勁道。
1.麪條什麼時候下鍋最合適
上面提到，很多人在煮麪條的時候，認為開水下鍋是最合適的，其實這樣的做法是錯誤的。因為水完全燒開之後鍋裏的水已經冒大泡泡了，這個時候如果下入麪條，麪條的外部都熟透了，但是裏面還是“生”的，這樣的麪條就會產生“硬芯”的情況。冷水下鍋自然也是不對的，因為冷水下鍋，麪條下之後就會粘連在一起，會結成一坨，根本沒辦法吃。那麼正確下麪條的時機應該是在鍋中的水冒小泡，但是還未完全燒開的時候。這個時候鍋裏的水温一般是在70度左右，這個温度下麪條是最合適的，下鍋之後最好用筷子把麪條攪一攪，這樣麪條受熱均勻更容易煮熟。
2.加點食用油
我們在煮麪條的時候，可以往鍋裏滴上幾滴食用油，不要太多。滴食用油的作用可以讓麪條煮出來更爽口、順滑，而且還不會粘連。
3.點涼水
很多人應該都知道，我們在煮餃子的時候最後都需要在鍋裏點上一點涼水，這麼做的目的是為了讓鍋裏的食材受熱均勻。其實煮麪條也是一樣，我們在煮麪條的時候，麪條下鍋時鍋中的水温比較高，而且還會持續升温，這樣煮出來的麪條容易黏糊，我們可以往鍋裏點上一些涼水，這麼做主要是為了給鍋裏降温，從而讓鍋裏的麪條受熱均勻，煮出來的麪條勁道又爽口。
4.過涼水
如果我們是吃澆湯麪或者是拌麪之類的，在麪條煮好之後可以把麪條撈出放在涼水裏面過一下，這樣做的主要目的是讓麪條降温，熱脹冷縮之後，麪條就會更勁道，吃起來口感更好。過碗涼水之後直接裝入完中，淋入湯汁即可，吃起來非常美味，沒有試過的朋友一定要試試。
以上就是今天小編要跟大家分享的關於煮麪條的4個小妙招，煮麪條時，開水下鍋就錯了，牢記這些小妙招，煮出來的麪條爽口又筋道！喜歡的朋友記得給小編點個贊喲！
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