大雪至，老字號名店貼心的暖冬菜早已悄然來到身邊。
百年湘菜老字號曲園酒樓就端出了“菊花火鍋”。湯底必須是精心烹製的高湯，幾斤幾兩的幾隻雞，多少量的棒骨，多少量的肉，要求十分嚴格。“天氣冷了，菜品也得加些暖力，這道菜雖然叫火鍋，但卻不用涮，而且食材包括海參、魚肚、蝦等，用高湯熬製，暖冬而不燥，推出以後銷售不錯。”相關負責人介紹。
而砂鍋居則推出了“石鍋牛魔王”，柳泉居則是推出了膠東白菜。
除了新品暖冬菜，不少老字號的暖冬味道也迎來熱銷，老西安飯莊鼓樓店的羊肉串，“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤羊肉，西來順的珊瑚魚、清蒸魚，砂鍋居的砂鍋菜等都迎來了熱銷季。
在北京，到了冬季，迎來小雪盼大雪，按著講究，輪到吃“南宛北季”的烤肉了。國家級非遺的北京烤肉一年四季都能吃，但唯獨到了大雪這樣的節氣最有意境，明代就有“每遇雪，則暖室，炙烤肉”。
每年到了大雪，尤其遇雪，北京的烤肉宛、烤肉季一早就得接爆了電話，都是訂當日趁著雪的意境“武吃烤肉”的主顧。“南宛北季”北京烤肉中的“武吃”，講究踩著長條的板凳，肩膀搭著毛巾，手執六道木（相傳當年楊家將裡，佘老太君用的柺杖就是這種木料）的筷子，上下翻揮著提前入味的烤肉，邊烤邊吃，好不快意。
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