用啤酒做的魚,能讓你多吃一碗飯!
新鮮鯉魚一條
去內臟、魚鰓、腥、筋
魚鱗保留，不要去除。
橫批成兩半
家常做法：
斬成大塊，家裡鍋小放不下整條的魚，再放少量鹽醃製20分鐘
配料：
蔥薑片、椒、豆瓣醬、原本想放桂林辣醬的，沒買到。
輔料：番茄、青椒、怕不辣的人可以加入適量小米椒。
鍋燒熱後滑油
魚皮朝下煎制
煎制金黃即可撈出備用。
鍋留底油，炒香蔥姜加入豆瓣醬
魚肉朝下鋪好
自釀啤酒進場了
啤酒倒入鍋中剛才沒過魚肉正好，加蠔油、糖少許，大火燒開。
燉至湯汁略顯黏稠後放入番茄、青椒、持續燉煮。
湯汁收汁後放入適量雞精即可出鍋。
裝盤
沒找到小蔥，來點香菜點綴點綴吧。
這道美味的啤酒魚就出鍋了。
先來說說味道吧：沒想到魚皮還能這麼好吃 沾滿濃濃的湯汁
魚鱗脆 沾滿濃濃的湯汁
魚肉軟爛 沒有一絲腥味 淡淡的麥芽香哦
番茄 青椒增進了魚的層次感
當心的是 魚皮先煎制 別粘鍋了 燒魚的時刻不要動 以免魚肉散掉
煮飯做菜有時候是一件勞心勞力的事兒，而涼拌菜是簡單快捷又好吃的快手菜，這幾道美味的涼拌菜，分享給大家！
「
涼拌藕片
LIANG BAN OU PIAN
」
食
材
蓮藕600克、蒜泥30克、紅椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少許。
步
驟
1、蓮藕洗淨，削皮切片。
2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後襬放在乾淨的碟子上。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。
4、根據個人口味撒上適量香菜。
「
涼拌腐竹
LIANG BAN FU ZHU
」
食
材
腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1湯匙、耗油1湯匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、蔥花1小把。
步
驟
1、腐竹掰短一些，冷水泡軟，切短備用。
2、坐一鍋水，放半勺鹽，燒開，把腐竹綽水。
3、超軟後撈出，過涼開水。
4、拌入所有調料，放置一小時入味即可。
「
涼拌木耳
LIANG BAN MU ER
」
食
材
黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。
步
驟
1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
「
涼拌蒸茄子
LIANG BAN QIE ZI
」
食
材
茄子2根、蒜7-8瓣、生抽適量、老乾媽適量、辣油適量、鹽適量、醋一點點、蔥花適量。
步
驟
1、茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷。
2、在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。
3、蒜切末，和所有調料調勻，嘗一下鹹淡。
4、調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下就行！
「
涼拌雞爪
LIANG BAN JI ZHUA
」
食
材
雞爪25只、醬油、陳醋、清油（花生油）、蠔油、料酒、芝麻油、蔥、姜、蒜末、香菜、辣椒。
步
驟
1、雞爪洗乾淨，用粗鹽醃製。煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗乾淨雞爪
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可。
4、煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
5、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥薑蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油、芝麻油攪拌。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上（中間可拿出攪拌幾次更入味）
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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
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