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色香味俱全,這樣的幾道菜是不是你喜歡的?做法收好!

美食 我是吃貨

看著就非常有食慾的四道菜,把做法分享給你們,想學做菜的一定要收好這幾道菜哦,色香味俱全,就等你來做了!

一、青椒肉絲

色香味俱全,這樣的幾道菜是不是你喜歡的?做法收好!

食材:豬肉 (300克) 青椒 (3只) 雞蛋 (1個)

做法

1.所有食材準備好。

2.豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。

3.肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。

4.醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。

5.炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。

6.先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

7.再倒入瘦肉絲快速翻炒。

8.加入白糖和少量的生抽。

9.肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。

二、香辣雞脆骨

色香味俱全,這樣的幾道菜是不是你喜歡的?做法收好!

食材:雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法:

1.先醃製雞脆骨,加一小勺鹽,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌勻,醃製一小時

2.期間準備配料,幹辣椒剪段,碗底多餘的辣椒籽扔掉不要,剩餘的薑切片,蒜頭拍松

3.雞脆骨醃製好以後,不粘鍋燒熱,不加油倒入雞脆骨平攤,中大火煎出油脂

4.雞脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到雞脆骨全部發白,大量油脂被逼出,這時候倒出鍋裡的大部分油不要。

6.鍋放回灶臺,倒入幹辣椒和花椒略炒

7.加入兩勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8.加入熟白芝麻炒勻即可

三、彩椒炒雞丁

色香味俱全,這樣的幾道菜是不是你喜歡的?做法收好!

食材:雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖

做法:

1.將雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜

2.把雞脯肉切成小丁加入鹽,生粉,少許糖,用手抓勻

3.再加入少許植物油,再次抓勻醃製15到20分鐘

4.把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香,放入醃製好的雞丁翻炒

5.雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘

6.再加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可

四、排骨山藥煲

色香味俱全,這樣的幾道菜是不是你喜歡的?做法收好!

食材:豬肋排,山藥,枸杞,鹽,姜

做法:

1.肋排洗淨切小塊,山藥去皮切滾刀塊,薑切片,枸杞洗淨備用。

2.鍋中放入冷水,把小排放入鍋中焯水一起煮開,撇去血沫。

3.焯水後的排骨撈出放入盆中備用。

4.焯排骨的同時,砂鍋中放入適量冷水,中火燒開。把焯過水的排骨放入砂鍋中(水燒開後排骨再入鍋),放入薑片,大火燒開,撇去湯沫,蓋上鍋蓋,小火煮40分鐘左右。

5.排骨煲大約四五十分鐘的時候,把山藥放入鍋中,放入枸杞、適量鹽,再煲25—30分鐘。

6.時間到後,關火出鍋即可。

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