雖然現在的街頭巷尾都充斥著
來自不同地區、國家口味的餐廳
但也總有那麼幾家美食用傳承幾代的匠心
守護著北京人共同的味覺記憶
有著餿半街之名的豆汁雖說不是人見人愛
但依然高坐在北京傳統美食的寶座上
這家老磁器口豆汁店
已經開店了20多年了
老北京都知道
雖然分店開了好幾家
但還是這家的味道最正宗
店裡很多人是光顧了十多年的老主顧
每天早上，先來這裡點一碗
灰綠色的濃稠豆汁兒
再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒
真是老北京人心中最美味不過的早餐了~
地址：天壇路天壇北門對面
營業時間：06：00-20：00
人均：17元/人
一家位於衚衕巷子深處的小店
已經默默地開了26年了
既沒有招牌，也沒有門臉
只有門牌號：大興衚衕7號
街坊鄰居早上起來都愛來這兒喝碗麵茶
也有食客遠道而來
只為嘗一碗地道的老北京麵茶
雖然位置比較偏僻
卻從來不愁會賣不完
捧一杯麵茶，隨便找個地兒一坐
趁熱順著碗邊兒轉著一喝
芝麻醬的濃郁醇香
配著芝麻鹽的鹹香滿口
那叫一個滿足呀！
地址：交道口南大興衚衕7號
營業時間：06:00-12:30
人均：5元/人
寶瑞門釘肉餅店的店面也不大
路過時隔著老遠就能聞到濃郁的肉香味兒
直叫人垂涎三尺~
6元一個肉餅，上桌還冒著熱氣
個頭很大，用料紮實
還在滋滋地冒著油
嘗一口，外酥裡嫩
真心好吃到飛起啊！
他家其他老北京小吃也挺齊全的
麻豆腐、炸灌腸、爆肚啥的都有
覺得吃肉餅有點膩了
不妨再來碗小米粥解解膩，齊活兒！
地址：朝陽門北小街61-1號
營業時間：10:30-21:30
人均：34元/人
燒餅，是北京人再普通不過的早餐主食
可做得讓人念想卻不容易
而在北京，做的最出名也最正宗的一家
非李小老燒餅莫屬
每天一大早，李小老燒餅的店門口
就已經排起了長長的隊
大家都想要這剛出鍋
還帶著熱氣兒的燒餅
外皮微微酥，裡面還是軟軟的
再配上羊雜湯，那個香就甭提了！
李小老的燒餅店已經開了40多年了
許多北京人都是吃著這燒餅長大的
但只要這燒餅沒變
咬一口還是能充滿幸福~
地址：常營民族家園1號內10-11號房
營業時間：06:30-17:30
人均：20元/人
老北京炒肝曾是“北姚記，南天興”
“北姚記”指的就是姚記炒肝
絕對的老字號了
他家的炒肝肝香腸肥，濃而不膩
來這裡的老北京人們都喜歡一邊轉著碗
一邊小口小口地把炒肝嘬進去
在他們看來，炒肝就是應該這樣吃
要是用勺子一攪合
這炒肝就澥了，就不好吃了！
吃的時候也不能忘了來兩他們家的包子
一邊喝著炒肝一邊吃著包子，愜意！
地址：鼓樓東大街311號
營業時間：06:00-22:30
人均：30元/人
網上有個段子是這麼說的：
大街上暈倒倆人，灌一口滷煮
起來罵的那一定是外地人
要是問一句有火燒麼，那一定是老北京
足以見得北京人對滷煮的熱愛
北新橋滷煮老店可謂是
北京民間的老字號館子了
一家不大的蒼蠅小館
卻不斷地吸引著來來往往的客人
這裡的鍋底據說自開業以來都沒換過
味道厚重，再加上幾篇白花花的肉片
讓好多人忘卻退步
不過正是這股厚重才夠味兒！
地址：東四北大街141號
營業時間：10:30-23:00
人均：45元/人
隨著時光的流逝
傳統的一些東西或多或少都在流失
但人們對老味道的親切感
隨著歲月變遷反而愈加難以割捨了
嘗一口老北京的味道
懷念那些逝去的舊時光...
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