現在是冬季，正處於冬季長膘的季節，很多人其實都是虛胖，肚子鼓鼓，體內堆積很多油脂，不管吃啥都長胖，我們除了合理的鍛鍊以外，還需要多吃一些低熱量搭配，今天分享一道超級刮油菜，比黃瓜刮油效果好，成本不到幾塊錢，你們有沒有吃過這道豆芽的做法？我們一塊兒聊一聊吧。真正的“刮油第一菜”就是它，簡單炒一炒，刮油清腸，早食早受益。
【豆芽炒雞蛋的具體做法分析】
選購食材：挑選500克豆芽（現在市面上主要有黃豆芽和綠豆芽，兩者都可以食用，黃豆芽是黃豆泡發後的豆芽，綠豆芽是綠豆泡發後的豆芽，兩者都含有豐富營養，建議選擇黃豆芽，現在很多不良商販，用藥水泡發黃豆芽，黃豆芽幾天就可以泡發好，這樣的豆芽沒有根部，根莖還非常粗壯，看起來非常肥美，但是很可能是黑心豆芽，我們還可以聞一聞豆芽的味道，化學膨大劑泡發的豆芽，重量雖然很重，但是豆芽聞起來有一股化學味道，我們建議選擇粗細適中，根莖完整的豆芽），選購4個土雞蛋（記得選擇特別關鍵，主要是選購新鮮雞蛋，土雞蛋比洋雞蛋嫩，但是營養價值差不多，主要是透光看一下雞蛋有沒有散黃），小蔥幾根，少許植物油，準備胡椒粉和食鹽，若干涼白開，香油幾滴，其他。
難度分析：豆芽和雞蛋選擇很關鍵，掌握這道豆芽炒蛋的正確步驟，小白入門菜。
第一步：將買回來的豆芽撒水氧護，避免豆芽變蔫，將豆芽掐掉根部，用清水把豆芽沖洗一遍，控幹豆芽表面水分。
第二步：準備好一個器皿，將4個雞蛋都全部磕入一個容器裡，用筷子將其攪散，然後撒上一些小蔥段，食鹽一勺半，胡椒粉若干，最後加上若干涼白開，一定把雞蛋液全部攪散備用。
第三步：準備一個光滑平底鍋，鍋底多加入一些花生油，然後倒入蛋液攤開，讓雞蛋液全部受熱，將蛋液凝固成型，將蛋塊炒散，將其裝盤。
第四步：鍋底也不用清洗，加上油少許，豆芽全部下鍋炒一會兒，等待豆芽全部變軟，然後加上雞蛋炒一炒。
第五步：根據自己的喜好，調配一些胡椒粉，食鹽少許（雞蛋液加了食鹽，切記放太多），加上一小勺生抽，最後加上一些蔥花段，讓其煸炒均勻即可。
第六步：出鍋，這道色澤金黃，嫩滑入味，營養豐富的豆芽炒蛋做好了。
小貼士：豆芽炒雞蛋的主要食材是豆芽，一定要選擇純天然的豆芽，雞蛋最好選擇土雞蛋，雞蛋液需要提前調配好，記得先炒雞蛋液，後炒豆芽煸炒，最後加上雞蛋塊炒一炒，最後調味即可。
豆芽炒蛋是非常平價的一道菜，食材非常簡單，成本不到2塊錢，吃起來熱量並不高，脂肪含量低，吃起來非常美味，百吃不膩，改善胃口的同時，還可以起到減脂清腸，刮油瘦身的目的，早食早受益。
你們學會這道豆芽的正確做法？（所有圖片來自網絡）
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