冬天，遇到此菜不放過，一週2次，補肝養血延緩衰老，早吃好
冬天別總是牛肉羊肉的進補，也要多吃它——牛蹄筋，它的價錢比牛肉羊肉便宜，30塊錢1斤，還不含膽固醇，脂肪含量也比肥肉低，具有益氣補虛，溫中暖中、補肝強腎、益氣力、養血理血，還能滋陰潤膚，因為牛蹄筋湯含有豐富的膠原物質，常食牛蹄筋使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，女性常吃美麗顯年輕，比化妝品強。 冬天，遇到此菜不放過，一週2次，補肝強腎養血延緩衰老，早吃好。
牛蹄筋菜餚別有風味，口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有“牛蹄筋，味道賽過參”的說法。我們選購時要選購乾燥，筋條粗長挺直，表面潔淨無汙物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。牛蹄筋的做法呢，有好幾種：紅燒牛蹄筋、牛蹄筋炒青椒、滋補牛蹄筋湯、涼拌、燒烤等等，今天分享牛蹄筋的做法是燉湯，燉出來軟嫩有嚼勁，一點沒有腥味，喝湯吃渣，營養得很。
【燉牛蹄筋湯】
做法：
1、500克牛蹄筋清洗乾淨，切成小塊。
2、燉鍋中加半鍋多的清水，放入切好的牛蹄筋，然後添加3小片山楂，小片陳皮、小坨拍裂的姜，蓋上蓋子，大火燒開調小火燉煮。
3、差不多煮40分鐘，加適量鹽、少許味精、一點黑胡椒粉、蔥花，關火，盛碗即可食用。想吃更軟一些的，就煮更長時間即可。
山楂和陳皮都有去腥，和使牛蹄筋縮短煮軟的時間。
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