Hi~，大家有沒有想我呢？
差不多一個月都沒有更新文章了，這一翻日曆，不知不覺就到2月底了，意味著這個春節也就過完了。不知道大家前兩天的元宵節，有沒有吃湯圓呢？湯圓寓意“團團圓圓，閤家幸福”，味道也是甜甜糯糯的，非常受老百姓的喜愛。
常見的湯圓吃法主要以水煮為主，一般超市裡面都有半成品的湯圓售賣，我們買回去後放鍋裡煮熟就可以吃了，非常方便。
當然還有朋友會油炸著吃，但個人覺得油炸的東西吃多了特別膩，而且熱量比較高。今天我給大家分享一種“別樣”的湯圓吃法，包你吃一口就會停不下來哦，真正的外酥裡糯，讓你欲罷不能~。
準備材料：
蛋撻皮4個（需提前購買），湯圓4個，蛋黃液1個，黑芝麻適量。
步驟：
1.首先將提前購買的蛋撻皮和湯圓都拿出來室溫解凍10分鐘左右。蛋撻皮一般超市都有賣的，也可以在網上購買。
2.待蛋撻皮有點發軟以後，將底部的錫箔紙託取出來（別丟哦，後面還會用到），將蛋撻皮揉成小球再按扁，然後用擀麵杖擀平，方法和平時做饅頭包子擀麵皮一樣。
3.將湯圓包進蛋撻皮中，包好後收口捏緊朝下放進錫箔紙託中。
4.表面刷上蛋黃液，再點綴少許黑芝麻即可。
5.用牙籤或者是小叉子在酥皮湯圓上扎些小孔。這一步非常重要哦，主要是防止酥皮湯圓受熱炸開。
6.烤箱開上下火200℃預熱10分鐘後，將酥皮湯圓放進烤箱，然後將烤箱溫度調成上下火180℃烤15分鐘即可。
由於大家的烤箱不一樣，溫度可能會略有偏差，大家不一定全部按照我給的溫度烘烤，可以根據實際情況自行調整。一般烤至湯圓表面金黃就可以了，烤的過程中如果湯圓爆炸太厲害就是溫度太高了，適當調低即可。
個人碎碎念：
1. 烤箱預熱這一步可以在第3步包湯圓的時候就開始操作，可以節約時間。
2. 那可不可以不預熱呢？個人是建議要預熱的。預熱的溫度和實際烘烤的溫度一樣或者稍微高一點都可以。因為預熱後的烤箱，箱體內的溫度比較接近我們實際需要烘烤的溫度，當我們把酥皮湯圓放進烤箱後，烤箱整體溫度就會迅速上升，不會像沒有預熱那樣需要慢慢加熱。不預熱直接烘烤很容易導致食物受熱不均勻或者水分流失，比較常見的情況就是食物外表已經發硬烤糊，但是內部還沒熟透。
3.湯圓雖好吃，但是不可以多吃哦，由於是腸胃不好的人更要注意這一點。
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