如果說過年是一種儀式
那麼年貨則是這個儀式的載體
它喚醒了人們對年味的感知
源於物質，又超越了物質
在中國人的心中，年貨是有溫度的
年貨的味道，是家的味道
是記憶中過年的味道
在鎮江
年味就是屋簷下風乾的臘肉
是深夜路上溫暖的燈籠
是接過紅包時候開心的微笑
是門上一個個鮮豔的福字
老鎮江們每到過年
都會奔波在家和菜場的路上
列好菜單提上大包小包
多買上一些，臉上微笑的弧度就大一些
1
灌
香
腸
總覺得過年不灌點香腸
整個年都缺了點什麼
每家的製作方法和味道都不一樣
如果非要統一說
那大概就是家人團聚的味道
剛灌好的香腸圓潤而富有光澤
懸掛起來之後也是整整齊齊
像一串串紅色鞭炮
之後就是等待
等著肉質緊實，年味漸濃
2
曬
鹹
貨
入冬以來
鎮江的大街小巷就開始曬起了鹹貨
在太陽的照耀下
滴下了油，散出了香
這種方式處理的鹹魚鹹肉
是鎮江人鍾愛的家鄉味道
當鹹貨在冬日暖陽裡發酵
年的腳步就近了
每年路旁一條條掛滿鹹貨的竹竿
是冬天獨特的風景
沉澱了時光，從未改變
3
打
醬
油
“萬人打醬油”已經成了鎮江過年獨有的習俗
聽說3天就能消耗300多噸！
大壺小桶，瓶瓶罐罐
男女老少都來湊個熱鬧
老師傅們將醬油和醋熟練地倒入瓶中
也將年味裝進了鎮江人的心裡
打醬油，買香醋，逛一逛金山和西津渡
這邊是鎮江獨一份的年味呀！
4
蒸
包
子
各種“年事”裡，數“年蒸”重要
從臘月就開始張羅上
節前蒸好包子，春節就能吃上了
蒸包子，蒸的是美味
凝聚的是老百姓對於新的一年的期盼
一籠籠熱氣騰騰的包子都是鎮江人愛的口味
日子也如同剛出鍋的包子一般
蒸蒸日上，年味兒十足
5
做
蛋
餃
蛋餃，是鎮江人年夜飯上不可缺少的年菜之一
有人說“沒有蛋餃的年三十是沒有滋味的”
家家戶戶多少都會自己做上幾盤
勺底刷油，等蛋液微微凝固後放上鮮美的肉圓
再將兩邊一疊，收攏
一個飽滿的蛋餃就完成了
配上肉圓等菜就能燒一鍋全家福
金燦燦、圓乎乎
看著就很討喜
6
買
炒
貨
炒貨，在過年期間是人手必買
瓜子、花生剛出爐還帶著溫度
就被裝進了顧客的口袋
抓一把出來，滿手滿嘴的香呀
雖然是冬天
炒貨店卻一點也感覺不到寒意
拎著大包小包的顧客走出來
一波波新顧客擠上去
這大概就是年味的感覺吧
7
備
糕
點
鎮江糕點廠手工製作的年貨糕點
是好多鎮江人童年關於甜蜜和年味的回憶
京果粉、京江臍、條頭糕、麻油饊子......
饞到了多少孩子
剛剛出爐的糕點
包裝好之後就被送到了巷口的攤點
又酥又軟，甜鹹適宜
不買上幾袋，家裡的孩子可不讓你
編輯：旅遊君
文章轉自：宜遊鎮江
突然
想去西安了
一個人也要去的七個旅行地
找個時間出發吧
中國最有年味的地方
非這六個地方莫屬
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