普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
隨著我們喝過一碗絲稠香滑的臘八粥後，無論是熱鬧非凡的城市，還是春意盎然的鄉村，我們都可以感受到年味越發越濃鬱！臘八過後，在農村幾乎家家戶戶都會高高掛起自家自制的臘肉，臘腸，泡菜，臘八蒜等自家特有的過年美食。回憶起家的味道，總會讓我們在同一時間段放下一年的忙碌，踏上一條回家思念的路！臘八過後，這菜正當季節，大家都以為是野草，卻不知在老一輩人眼裡視為“寶”！營養價值比羊肉還豐富，獨特的味道讓人吃一次就回味無窮。而這菜有個非常洋氣的名字，那就是西洋菜！
西洋菜不僅富含豐富的維生素C，蛋白質，維生素A，少量的維生素D以及大量的鐵，鈣等元素。其中鈣較為豐富，比豬骨還高！常吃西洋菜好處多，具有清肺潤燥，化痰止咳，提高免疫力，增強體質，對小孩發育骨骼生長有著很好的幫助。這個季節，菜市場上的西洋菜到處可見，10塊錢就可以買到1大把，不僅是火鍋最受歡迎的配菜，清炒燉湯更是特有風味。
臘八過後，這菜，營養比羊肉還高！我家都用它燉湯，不需要任何複雜的烹飪方法，和排骨燉一鍋，端上飯桌，小孩都搶著“再喝一碗”！我家隔三差五就燉一次，小孩喝了增強免疫力少感冒！西洋菜在菜市場就有賣，喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《排骨燉西洋菜湯》
材料：
西洋菜500克，排骨500克，薑片10克，紅棗3粒，枸杞適量。
調味料：
料酒10克，雞粉2克，鹽調味。
詳細做法：
1.將排骨用刀均勻剁成小塊，冷水放入鍋裡，倒入適量的料酒，焯水2分鐘後，撈出來清洗一遍，瀝乾水分待用：
2.西洋菜處理乾淨後，放入盤子裡，倒入適量的清水，放入1小勺鹽攪拌融化，浸泡5分鐘後，再清洗乾淨，瀝乾水分待用。準備好薑片，紅棗和枸杞：
3.取個燉湯鍋一次性倒入足夠的清水，放入處理好排骨，薑片，紅棗和枸杞，倒入料酒，大火燒開後，把處理乾淨的西洋菜放入：
4.大火燒後，改小火慢慢燉制30分鐘，待排骨出味後。放入適量的雞粉和鹽調味即可：
烹飪小知識：
把排骨剁好後，別急著倒入鍋裡燉制！先冷水倒入鍋裡，把剁好的排骨放入，開火焯水2分鐘後，撈出清洗一遍，這樣不僅可以分解出排骨裡面殘留的血水，同時還可以減少排骨的腥味哦！
在燉湯時，無論是燉什麼湯，都要一次性倒入足夠的水，如果中途需要加水時，千萬不要加冷水，這樣只會導致湯的鮮味減少，營養流失！建議一定要加沸騰的開水，這樣才會保證湯的營養不會流失，同時燉出的湯格外的好喝哦！
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