孔泰奶酪（Comté）是一種產自法國東部的汝拉（Jura）大區的古老起司。一般都由當地小型乳品廠生產，少有機械化大規模生產。孔泰奶酪在1958年獲得了法國原產地控制命名保護。
作為法蘭西最著名的AOC奶酪之一，法國孔泰奶酪平均每年的產量可以高達40,000噸。因為在不同季節以及不同農場收集牛奶，使得製作出來的奶酪風味多變，據說味道多達83種，不過主要的味道還是棕黃油和烤堅果的香氣。孔泰奶酪的外型為大圓柱體，有一層米色的薄外殼，奶酪肉呈暗稻草色。成熟期有4個月、18個月，甚至可以長達24個月之久。此外，奶酪味道也會隨成熟度而有所不同。孔泰奶酪是一種保質期超長的奶酪，你可以趁超市打折的時候買上一大塊，剩下的放在冰箱裡，吃的時候切下點，味道跟剛買的時候沒多大區別。
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