本期導讀：一把麵條，兩個雞蛋，再加上一勺老乾媽，教你做炒麵，香辣又勁道
吃麵和做面在中國已經有著上千年的歷史，麵條做法簡單，容易煮熟，搭配可繁可簡，既可以做主餐，也能當宵夜吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同，做法多樣。炒麵是非常受歡迎的一種做法，味道香濃，可葷可素。炒麵忌炒的油膩，同時也忌炒的發乾，所以在炒制的時候往往會加入配菜來解決這些問題，讓味道變得更豐富，營養更好。
今天分享一道炒麵的做法，是用老乾媽作調料，尖椒和洋蔥作配料，做蛋炒麵，炒出的麵條口感勁道，顏色紅潤，微辣開胃，風味獨特，炒麵出鍋後，滿滿一大盤足料的炒麵冒著熱氣被端上桌。大口大口的吃著香濃的麵條，最美的宵夜不過如此。下面分享下做法：
【老乾媽蛋炒麵】所需材料：鮮麵條300克、雞蛋2個、洋蔥半個、尖椒1個、老乾媽油辣子1湯匙、油適量、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，洋蔥和尖椒洗淨。麵條最好選用鮮麵條或者切面，用掛麵也可以。
2.把尖椒去蒂、去籽，切成絲，洋蔥切成絲，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
3.鍋內加入水燒開，下入麵條，將麵條煮至8-9成熟，將麵條撈出。
4.把麵條撈出後，馬上放到冷水中投涼，麵條煮好後，放到冷水中投涼，可以使麵條的口感更勁道。
5.把麵條撈出瀝淨水分，再加入1湯匙老乾媽油辣子，拌勻，這樣炒出的麵條不粘連，不粘鍋。
6.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊狀。
7.下入洋蔥絲和尖椒絲一起翻炒1-2分鐘。
8.下入麵條，淋入生抽，大火翻炒1-2分鐘，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的炒麵就做好了。
小貼士：麵條煮至8-9分熟就可以了，炒制時還要加熱，煮好後，放到冷水中投涼，可以使麵條口感更勁道。加入老乾媽拌一下，這樣炒出的麵條不粘連，不粘鍋。炒制時，要大火快炒。
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