今年的車釐子不太平呀！先有進口車釐子檢測出陽性病毒，後有重慶王女士吃車釐子中毒，這一系列事件引起了吃貨們的“車釐子”恐慌！
事實上智利車釐子一直在我國年貨水果中處於重要地位，雖然價格比較貴，但是為車釐子買單的人不算少。從智利進口的車釐子一般通過海運到達我國，中間歷經20幾天，依然能保持新鮮不壞，這是通過怎樣的手段做到的呢？目前智利車釐子還安全嗎？
水果被採摘下來後如果不及時處理，就會很快腐爛，因此第一步處理就顯得非常重要，這關係到後續是否能夠一直保持新鮮。車釐子在沒被採摘前一直掛在枝頭，任由陽光照射，摘下來時溫度較高，這時採摘人員就會進行冷處理以防車釐子快速腐壞，通常他們會利用1℃左右的水進行降溫處理，這樣做的目的是減緩車釐子的代謝速度，與此同時，車釐子還會添加食品消毒劑和殺菌劑進行消毒殺菌，然後根據車釐子的大小、好壞分揀處理。這些步驟都是經過機器處理的，並不是人工進行。
在經過以上的步驟後，車釐子會被送入倉庫冷藏，除了必要的低溫冷氣外，工作人員還會通過調節倉庫中的二氧化碳、氮氣等氣體來進一步控制車釐子的呼吸作用，在海上運輸過程中，車釐子所在的倉庫也與此相似。
車釐子進口到我國的時節一般都為冬季，外界的低溫環境使車釐子的保質期進一步延長，因此超市中的車釐子看起來都比較光滑新鮮，另外，從智利進口來的車釐子本身就比較皮厚肉硬，經得起長時間的運輸，這也是智利車釐子能順利到我國的重要原因，如果換一種比較柔軟的車釐子品種，也許在運輸過程中就直接軟爛了。
有效的保鮮方法可以延長水果的售賣週期，從而達到經濟效益最大化，除了車釐子的冷庫保鮮外，其他水果的保鮮方法也各有差別，比如香蕉芒果基本都是提前採摘運輸，而一些柑橘、蘋果則是通過表面打蠟來鎖住其中的水分進行保鮮。
最後，關於車釐子中被檢測出陽性病毒這件事，其實也不用太過恐慌，因為智利處於南半球，現在正是夏季，而在運輸過程中，車釐子集裝倉庫還會進一步消毒殺菌，病毒能不能存活這麼久還是一個問題，另一方面，現在查出來也意味著車釐子在進口時會接收更為嚴格的檢驗檢疫。因此可以確定，只要經過正規渠道購買而且還發到我們手中的，安全性還是有一定保障的。當然，如果實在不放心，那也可以購買國產當季水果替代，不一定非要購買車釐子。
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